Ostriche Gratinati con Acciughe e Capperi: Un’Esperienza Gourmet per il Palato

Le Ostriche Gratinati con Acciughe e Capperi sono un antipasto elegante e sofisticato che esalta il sapore marino delle ostriche con un croccante e saporito gratinato. Questo piatto, che unisce la ricchezza delle ostriche con il gusto deciso delle acciughe e la freschezza dei capperi, è perfetto per un’occasione speciale o per impressionare i tuoi ospiti con un antipasto dal tocco gourmet.

Ingredienti:

• 12 ostriche fresche, pulite e aperte
• 4 filetti di acciuga sott’olio, tritati finemente
• 2 cucchiai di capperi, scolati e tritati
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 30 g di burro fuso
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio extravergine di oliva (per ungere la teglia)

Preparazione:

1. Preparazione delle ostriche:

• Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
• Pulisci le ostriche sotto acqua fredda corrente per rimuovere eventuali residui di sabbia. Disponile su una teglia rivestita con carta da forno o su una teglia con bordi rialzati.

1. Preparazione del gratinato:

• In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, l’aglio tritato, i capperi e i filetti di acciuga.
• Aggiungi il burro fuso e il succo di limone al composto, mescolando fino a ottenere una miscela ben amalgamata. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

1. Gratinatura delle ostriche:

• Distribuisci il composto di gratinato su ciascuna ostrica, coprendo bene la superficie.
• Irrora con un filo d’olio extravergine di oliva.

1. Cottura:

• Cuoci in forno per 8-10 minuti, o fino a quando il gratinato è dorato e croccante e le ostriche sono cotte ma ancora succose.

1. Servizio:

• Servi le ostriche gratinate calde, magari con una spolverata aggiuntiva di prezzemolo fresco per un tocco di colore.

Recensione:

Le Ostriche Gratinati con Acciughe e Capperi rappresentano un antipasto di alta classe che esalta il sapore naturale delle ostriche con un gratinato ricco e aromatico. La combinazione di acciughe e capperi aggiunge una nota salata e un’intensità di sapore che si sposa magnificamente con la morbidezza e la succosità delle ostriche. Il pangrattato e il parmigiano gratinati creano una crosticina croccante e dorata che offre un delizioso contrasto con la morbidezza del mollusco. Questo piatto è perfetto per chi cerca un antipasto elegante e ricercato, ideale per occasioni speciali o per un’uscita gastronomica sofisticata. Facile da preparare e sorprendentemente saporito, rappresenta una scelta eccellente per chi desidera offrire un antipasto che unisce tradizione e innovazione in modo impeccabile.