Radicchio al Forno: Un Contorno Saporito e Semplice

Il Radicchio al Forno è un contorno elegante e gustoso che esalta il sapore caratteristico di questa verdura. La cottura al forno conferisce al radicchio una consistenza tenera e un sapore leggermente caramellato, mentre le spezie e gli aromi aggiungono profondità al piatto. Questo contorno è perfetto per accompagnare carni, pesci o piatti vegetariani, ed è anche un’opzione eccellente per arricchire una cena festiva o un pranzo domenicale.

Ingredienti:

• 2 cespi di radicchio rosso
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (o 1/2 cucchiaino di rosmarino secco)
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato (o 1/2 cucchiaino di timo secco)
• Sale e pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio di aceto balsamico (opzionale, per un tocco di dolcezza e acidità)
• 30 g di parmigiano grattugiato (opzionale, per una nota di sapore in più)

Preparazione:

1. Preparazione del radicchio:

• Preriscalda il forno a 200°C (390°F). Rivesti una teglia con carta da forno.
• Lava i cespi di radicchio e asciugali bene. Tagliali a metà nel senso della lunghezza e poi a spicchi, mantenendo la base intatta in modo che non si sfaldino durante la cottura.

1. Condimento:

• In una ciotola capiente, mescola l’olio extravergine di oliva con l’aglio tritato, il rosmarino e il timo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
• Aggiungi gli spicchi di radicchio nella ciotola e mescola bene per assicurarti che siano uniformemente conditi con l’olio e le spezie.

1. Cottura:

• Disponi gli spicchi di radicchio sulla teglia preparata in un solo strato.
• Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando il radicchio è tenero e leggermente caramellato sui bordi. A metà cottura, puoi girare gli spicchi per garantire una cottura uniforme.

1. Aggiunta di aceto e parmigiano (opzionale):

• Se desideri, pochi minuti prima di terminare la cottura, puoi irrorare il radicchio con l’aceto balsamico per aggiungere una nota di dolcezza e acidità.
• Cospargi con il parmigiano grattugiato negli ultimi 5 minuti di cottura per una crosticina saporita.

1. Servizio:

• Servi il radicchio al forno caldo come contorno, magari con una spolverata di pepe nero appena macinato.

Recensione:

Il Radicchio al Forno è un contorno semplice ma ricco di sapore, che trasforma la verza in un piatto elegante e delizioso. La cottura al forno esalta la naturale dolcezza del radicchio e ne ammorbidisce la consistenza, mentre l’uso di aromi come rosmarino e timo aggiunge una dimensione aromatica e profumata. L’aggiunta di aceto balsamico e parmigiano, se utilizzati, conferisce un ulteriore strato di complessità al piatto, rendendolo ancora più irresistibile. Facile da preparare e versatile, il radicchio al forno è un’ottima scelta per chi cerca un contorno raffinato e saporito, ideale per accompagnare una varietà di piatti principali e perfetto per ogni occasione.