Mini Cheesecake Salate con Cipolle: Un’Incarna delizia per il Palato

Le Mini Cheesecake Salate con Cipolle sono un antipasto sofisticato e originale che combina la cremosità della cheesecake con il sapore avvolgente delle cipolle caramellate. Questi bocconcini eleganti sono perfetti per un aperitivo, un buffet o una cena speciale, offrendo un’esperienza gastronomica unica che unisce dolcezza e sapidità.

Ingredienti:

Per la base:

• 100 g di biscotti salati (tipo crackers o grissini)
• 50 g di burro fuso

Per il ripieno:

• 200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o ricotta)
• 100 g di panna acida (o panna da cucina)
• 2 uova
• 100 g di cipolle rosse, tritate finemente
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 rametto di rosmarino fresco (opzionale)
• Sale e pepe nero q.b.
• 50 g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o pecorino) per il ripieno

Per decorare:

• Cipolle caramellate (fatte con il passaggio sopra)
• Rametti di rosmarino fresco (opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione della base:

• Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Fodera uno stampo per muffin con pirottini di carta.
• In una ciotola, sbriciola i biscotti salati e mescolali con il burro fuso fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
• Distribuisci il composto di biscotti e burro nei pirottini, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
• Cuoci in forno per 8-10 minuti, poi lascia raffreddare mentre prepari il ripieno.

1. Preparazione delle cipolle caramellate:

• In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e cuoci, mescolando spesso, fino a quando iniziano a diventare trasparenti, circa 5-7 minuti.
• Aggiungi lo zucchero di canna e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando le cipolle sono ben caramellate e morbide. Se usi il rosmarino, aggiungilo verso la fine della cottura. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

1. Preparazione del ripieno:

• In una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso con la panna acida fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
• Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora il formaggio grattugiato e aggiusta di sale e pepe.
• Aggiungi le cipolle caramellate (tenendo da parte un po’ per la decorazione) e mescola delicatamente.

1. Assemblaggio e cottura:

• Distribuisci il composto di cheesecake salata sui biscotti già cotti nella base, livellando la superficie con un cucchiaio.
• Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando le mini cheesecake sono ben rassodate e leggermente dorate in superficie.
• Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

1. Decorazione e Servizio:

• Prima di servire, guarnisci le mini cheesecake con le cipolle caramellate rimaste e, se lo desideri, con rametti di rosmarino fresco.

Recensione:

Le Mini Cheesecake Salate con Cipolle offrono un’esperienza gustativa deliziosa e sofisticata. La base croccante di biscotti salati si sposa perfettamente con il ripieno cremoso e saporito, arricchito dalla dolcezza delle cipolle caramellate. Questi bocconcini eleganti sono non solo belli da vedere, ma anche estremamente soddisfacenti al palato, con un equilibrio perfetto tra dolce e salato. Facili da preparare e ideali per ogni tipo di evento, le mini cheesecake salate sono destinate a diventare un successo tra gli ospiti, offrendo un tocco gourmet a qualsiasi occasione.