Involtini di Zucchine e Tacchino: Un Antipasto Leggero e Delizioso
Gli Involtini di Zucchine e Tacchino sono un antipasto fresco e leggero, perfetto per chi cerca un piatto semplice ma ricco di sapore. Le zucchine, affettate sottilmente e grigliate, avvolgono delicatamente il petto di tacchino, creando un contrasto di consistenze che rende questi involtini irresistibili. Ideali per un aperitivo, un buffet o come antipasto durante una cena estiva, questi involtini sono facili da preparare e particolarmente apprezzati per la loro leggerezza.
Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 200 g di fette sottili di petto di tacchino
- 100 g di formaggio spalmabile (come la robiola o il philadelphia)
- 1 mazzetto di rucola fresca
- 1 limone (scorza grattugiata e succo)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Stecchini per fissare gli involtini
Preparazione:
- Preparazione delle zucchine:
- Lava le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, utilizzando una mandolina o un coltello affilato.
- Scalda una griglia o una padella antiaderente e griglia le fette di zucchina su entrambi i lati per qualche minuto, finché non sono morbide e leggermente dorate. Aggiusta di sale e pepe.
- Lascia raffreddare le zucchine su un piatto.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con la scorza grattugiata di limone, un pizzico di sale e pepe. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza in più.
- Disponi le fette di tacchino su un piano di lavoro. Spalma su ciascuna fetta un po’ del composto di formaggio e scorza di limone.
- Aggiungi qualche foglia di rucola sopra il formaggio spalmabile.
- Assemblaggio degli involtini:
- Prendi una fetta di zucchina grigliata e posiziona al centro una fetta di tacchino con il ripieno.
- Arrotola delicatamente la zucchina intorno al tacchino, formando un involtino compatto. Usa uno stecchino per fissare l’involtino, se necessario.
- Ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti.
- Servizio:
- Disponi gli Involtini di Zucchine e Tacchino su un piatto da portata e irrora con un filo di olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone fresco.
- Servili immediatamente, oppure lasciali riposare in frigorifero per una ventina di minuti prima di portarli in tavola, così saranno ancora più freschi.
Recensione:
Gli Involtini di Zucchine e Tacchino sono un antipasto ideale per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto. La zucchina grigliata dona una nota affumicata che si sposa alla perfezione con la delicatezza del tacchino e la cremosità del formaggio, mentre la rucola e il limone aggiungono freschezza e vivacità al piatto. Facili da preparare e piacevoli da gustare, questi involtini sono perfetti per ogni occasione, dalla cena in famiglia all’aperitivo con gli amici. Un antipasto fresco e sfizioso, che conquista tutti con la sua semplicità e il suo sapore.
