Noodles di Zucchine e Carote con Tonno e Pomodoro: Un Piacere Light e Saporito

I Noodles di Zucchine e Carote con Tonno e Pomodoro sono un piatto versatile e leggero, perfetto per chi cerca un’opzione sana senza rinunciare al gusto. Utilizzando le zucchine e le carote come alternativa ai tradizionali noodles di grano, questo piatto offre una freschezza unica, mentre il tonno e il pomodoro arricchiscono il sapore con una nota di sostanza e vivacità. Ideale per un pranzo veloce o una cena leggera, è un’ottima scelta per chi vuole mantenere la forma senza sacrificare il piacere della buona cucina.

Ingredienti:

• 2 zucchine, tagliate a noodles (puoi usare uno spiralizzatore o un pelapatate)
• 2 carote, tagliate a noodles
• 1 lattina di tonno sott’olio, sgocciolato
• 200 g di pomodori ciliegini, tagliati a metà
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe nero q.b.
• Basilico fresco per guarnire (opzionale)
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione dei noodles di verdure:

• Usa uno spiralizzatore o un pelapatate per tagliare le zucchine e le carote a forma di noodles. Se non hai uno spiralizzatore, puoi anche tagliare le verdure a strisce sottili.

1. Preparazione del sugo:

• In una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi fino a quando è dorato e fragrante, ma non bruciato.
• Aggiungi i pomodori ciliegini e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando iniziano a rilasciare il loro succo e diventano morbidi.
• Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene. Aggiungi l’origano secco, il sale e il pepe. Continua a cuocere per altri 5 minuti, fino a ottenere un sugo denso e saporito.
• Incorpora il tonno sgocciolato al sugo e mescola bene. Cuoci per 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.

1. Cottura dei noodles di verdure:

• In un’altra padella o nella stessa padella (se hai spazio), aggiungi un filo d’olio e scalda a fuoco medio.
• Aggiungi i noodles di zucchine e carote e cuoci per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano teneri ma ancora croccanti. Non cuocerli troppo a lungo per evitare che diventino troppo molli.

1. Assemblaggio del piatto:

• Aggiungi i noodles di verdure al sugo di pomodoro e tonno. Mescola bene per far amalgamare il sugo con le verdure.
• Cuoci insieme per 1-2 minuti, giusto il tempo per far insaporire i noodles.

1. Servizio:

• Servi i noodles di zucchine e carote con tonno e pomodoro caldi, guarniti con basilico fresco e, se desideri, una spolverata di parmigiano grattugiato.

Recensione:

I Noodles di Zucchine e Carote con Tonno e Pomodoro sono un’opzione deliziosa e leggera che riesce a combinare il meglio delle verdure con il gusto ricco del tonno e il sapore vivace del pomodoro. La sostituzione dei noodles tradizionali con quelli di verdure non solo rende il piatto più salutare, ma aggiunge anche una nota di freschezza e croccantezza. Questo piatto è perfetto per chi cerca un pranzo o una cena rapida ma nutriente, con una preparazione semplice e ingredienti che si amalgamano in un’armonia di sapori. Adatto a chi segue una dieta sana ma non vuole rinunciare al gusto, è una scelta eccellente per ogni occasione.