Scones Salati alle Patate: Un’Idea Originale per un Antipasto Gustoso
Gli Scones Salati alle Patate sono una variante sorprendente e saporita dei tradizionali scones dolci. Questi scones sono perfetti per ogni occasione, dal brunch alla cena informale, e rappresentano un modo eccellente per sfruttare la bontà delle patate in un formato gustoso e versatile. Con una consistenza friabile e un sapore ricco, gli scones salati alle patate sono ideali da servire da soli, con un po’ di burro o accompagnati da formaggi e salumi.
Ingredienti:
- 300 g di patate (circa 2 patate medie), sbucciate e tagliate a cubetti
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 100 g di formaggio grattugiato (come Cheddar o Parmigiano)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 uovo
- 2-3 cucchiai di latte (più extra per spennellare)
- 1 rametto di rosmarino fresco, tritato (opzionale)
Preparazione:
- Preparazione delle patate:
- Metti le patate in una pentola con acqua salata e porta a ebollizione. Cuoci fino a quando le patate sono tenere, circa 15-20 minuti.
- Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purè liscio. Lascia raffreddare leggermente.
- Preparazione dell’impasto:
- Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito, il sale e il pepe. Aggiungi il burro freddo e lavora con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
- Incorpora il purè di patate raffreddato all’impasto, mescolando fino a quando è ben amalgamato.
- In una piccola ciotola, sbatti l’uovo con 2 cucchiai di latte. Aggiungi questo composto all’impasto e mescola fino a ottenere un impasto morbido. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
- Se desideri, aggiungi il rosmarino tritato per un tocco aromatico.
- Formazione e cottura degli scones:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo a uno spessore di circa 2-3 cm.
- Utilizza un tagliapasta rotondo o un bicchiere per ritagliare gli scones. Disponili sulla teglia preparata, distanziandoli leggermente l’uno dall’altro.
- Spennella la superficie degli scones con un po’ di latte per ottenere una doratura uniforme.
- Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando gli scones sono dorati e cotti attraverso.
- Servizio:
- Servi gli scones salati alle patate caldi o a temperatura ambiente. Sono ottimi da soli, con un po’ di burro, o accompagnati da formaggi e salumi.
Recensione:
Gli Scones Salati alle Patate offrono una variante rustica e soddisfacente ai tradizionali scones dolci. La combinazione di patate e formaggio conferisce a questi scones una consistenza morbida e una ricchezza di sapore che li rende irresistibili. Il burro e il formaggio aggiungono una nota di golosità, mentre le patate rendono l’impasto particolarmente umido e saporito. Questi scones sono versatili e possono essere adattati con aggiunte come erbe aromatiche o spezie, rendendoli ideali per ogni tipo di occasione. Perfetti per un brunch, una cena informale o anche come snack, gli scones salati alle patate sono un’opzione deliziosa e invitante che sicuramente conquisterà i tuoi ospiti.
