Crocchette di Spinaci: Un Antipasto Croccante e Nutriente per Tutta la Famiglia
Le Crocchette di Spinaci sono un antipasto sfizioso e salutare, ideale per chi cerca una soluzione gustosa per includere più verdure nella dieta quotidiana. Queste deliziose crocchette sono perfette per essere servite come antipasto, contorno o anche come snack durante un aperitivo. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, le crocchette di spinaci sono un modo semplice e saporito per far apprezzare gli spinaci anche ai più piccoli, grazie alla loro consistenza irresistibile e al sapore delicato.
Preparazione delle Crocchette di Spinaci
Ingredienti:
- 500g di spinaci freschi (o 300g di spinaci surgelati)
- 200g di patate
- 1 uovo
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100g di pangrattato (più un po’ per la panatura)
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi (per friggere)
Procedimento:
- Preparare gli Spinaci: Se usi spinaci freschi, puliscili e falli cuocere in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, fino a quando saranno appassiti. Elimina l’aglio, scola bene gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso e tritali finemente. Se usi spinaci surgelati, cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione e poi tritali dopo averli ben scolati.
- Cuocere le Patate: Nel frattempo, lessa le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide. Una volta cotte, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta, fino a ottenere una purea liscia.
- Preparare l’Impasto: In una ciotola capiente, unisci gli spinaci tritati, la purea di patate, l’uovo, il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Formare le Crocchette: Con le mani leggermente umide, preleva delle piccole quantità di impasto e modellale a forma di crocchette o polpette, secondo la tua preferenza. Passa ogni crocchetta nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene su tutta la superficie.
- Cottura: Friggi le crocchette in abbondante olio di semi caldo fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Per una versione più leggera, puoi cuocere le crocchette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
- Servire: Le crocchette di spinaci sono ottime servite calde, accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese leggera, per un contrasto di sapori e temperature che le renderà ancora più irresistibili.
Recensione del Piatto
Le Crocchette di Spinaci sono un antipasto che unisce semplicità e bontà, perfetto per tutta la famiglia. La croccantezza della panatura esterna racchiude un ripieno morbido e saporito, dove il gusto delicato degli spinaci si fonde con la cremosità delle patate e il sapore deciso del parmigiano.
Queste crocchette sono un’ottima soluzione per valorizzare gli spinaci in modo creativo e appetitoso, facili da preparare e versatili da servire in qualsiasi occasione. Ideali come antipasto, possono essere servite anche come contorno a piatti di carne o pesce, oppure come snack sfizioso per un aperitivo tra amici. Le Crocchette di Spinaci sono una ricetta vincente che combina gusto, salute e praticità in un solo piatto.
