Crocchette di Patate e Broccoli con Cuore di Pomodorini: Un’Esplosione di Sapori in Ogni Boccone
Le Crocchette di Patate e Broccoli con Cuore di Pomodorini sono un antipasto o uno spuntino delizioso e originale, che combina la morbidezza delle patate e dei broccoli con un cuore di pomodorini succosi e saporiti. Questi bocconcini croccanti all’esterno e morbidi all’interno sono perfetti per essere serviti come stuzzichino, antipasto o contorno.
Preparazione delle Crocchette di Patate e Broccoli con Cuore di Pomodorini
Ingredienti:
- 400g di patate (preferibilmente a pasta gialla)
- 200g di broccoli (cimette, ben lavate)
- 100g di pomodorini ciliegia
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Olio di semi per friggere
- Farina q.b.
- Pangrattato per la panatura
Procedimento:
- Preparare le Patate e i Broccoli:
- Sbuccia le patate e tagliale a pezzi. Cuocile in acqua salata bollente per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono morbide. Scola e schiaccia con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una purea.
- In un’altra pentola, lessa le cimette di broccoli in acqua salata per circa 5-6 minuti, fino a quando sono tenere ma ancora verdi. Scola e raffredda in acqua ghiacciata per mantenere il colore e la consistenza. Sminuzza i broccoli in pezzi piccoli.
- Preparare il Ripieno:
- In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla fino a quando è trasparente. Aggiungi i broccoli e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando bene.
- In una ciotola, mescola la purea di patate con i broccoli soffritti, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il pangrattato, e aggiusta di sale e pepe. Il composto deve essere ben amalgamato e abbastanza denso per mantenere la forma.
- Preparare i Pomodorini:
- Taglia i pomodorini ciliegia a metà e condiscili con un pizzico di sale e pepe.
- Formare le Crocchette:
- Preleva una piccola quantità di composto di patate e broccoli e appiattiscila tra le mani. Metti mezzo pomodorino al centro e richiudi il composto formando una pallina o una crocchetta.
- Passa ogni crocchetta nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben panate.
- Friggere:
- Scalda l’olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a circa 180°C (350°F).
- Friggi le crocchette poche alla volta fino a quando sono dorate e croccanti, circa 2-3 minuti. Rimuovi con una schiumarola e scola su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire:
- Servi le crocchette calde, magari accompagnate da una salsa leggera o uno yogurt aromatizzato.
Recensione del Piatto
Le Crocchette di Patate e Broccoli con Cuore di Pomodorini offrono un’esplosione di sapori e consistenze in ogni boccone. La croccantezza dell’esterno, ottenuta dalla panatura dorata, contrasta meravigliosamente con la morbidezza del ripieno di patate e broccoli. Il cuore di pomodorini aggiunge una nota succosa e fresca che sorprende piacevolmente ad ogni morso.
Questo piatto è ideale per chi cerca uno stuzzichino gustoso e ricco di verdure, perfetto per un aperitivo o come accompagnamento a una cena. Le crocchette possono essere preparate in anticipo e riscaldate al momento, rendendole una scelta pratica per eventi e occasioni speciali.
In sintesi, le Crocchette di Patate e Broccoli con Cuore di Pomodorini sono un’opzione versatile e saporita che combina ingredienti semplici in un piatto ricco di gusto e originalità. Con la loro combinazione di sapori freschi e croccantezza irresistibile, sono destinate a conquistare tutti i palati.