Mini Bavaresi di Zucca con Salsa al Parmigiano: Un Antipasto Gourmet e Delizioso
I Mini Bavaresi di Zucca con Salsa al Parmigiano sono un antipasto elegante e raffinato che unisce la dolcezza della zucca alla ricchezza del parmigiano, offrendo una combinazione di sapori e consistenze che stupiranno i tuoi ospiti. Questi piccoli bavaresi, serviti con una cremosa salsa al parmigiano, sono perfetti per occasioni speciali e per chi cerca un antipasto gourmet che sia al tempo stesso sofisticato e comfort food.
Preparazione dei Mini Bavaresi di Zucca con Salsa al Parmigiano
Ingredienti (per circa 12 mini bavaresi):
- 400g di polpa di zucca (già cotta e frullata)
- 200ml di panna da cucina
- 2 uova
- 50g di zucchero
- 10g di gelatina in fogli (o 1 cucchiaio di gelatina in polvere)
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (per ungerne gli stampi)
Per la salsa al parmigiano:
- 100ml di panna da cucina
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preparazione dei Mini Bavaresi:
- Se usi fogli di gelatina, mettili a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti. Se usi gelatina in polvere, seguendo le istruzioni del pacchetto.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la polpa di zucca e mescola bene.
- In una casseruola, scalda la panna fino a sfiorare l’ebollizione. Sciogli la gelatina nella panna calda (se hai usato fogli, strizzali prima). Mescola bene fino a ottenere una miscela omogenea.
- Aggiungi la panna con la gelatina al composto di zucca e uova, mescolando bene. Aggiungi il parmigiano grattugiato e aggiusta di sale e pepe.
- Ungi leggermente gli stampini per mini bavaresi con l’olio extravergine di oliva. Versa il composto negli stampini e livella con una spatola.
- Riponi gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando i bavaresi sono ben rassodati.
- Preparazione della Salsa al Parmigiano:
- In una casseruola, scalda la panna a fuoco basso. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a quando il formaggio è completamente sciolto e la salsa è liscia.
- Aggiungi il burro e continua a mescolare fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Assemblaggio del Piatto:
- Una volta che i mini bavaresi sono ben rassodati, sformali delicatamente dagli stampini e disponili su piatti da antipasto.
- Versa un po’ di salsa al parmigiano intorno ai bavaresi o sopra di essi, a seconda della tua preferenza.
- Decora con erbe fresche a piacere, come prezzemolo o timo, per un tocco finale di freschezza.
Recensione
I Mini Bavaresi di Zucca con Salsa al Parmigiano sono un antipasto che conquista al primo assaggio con la loro eleganza e il loro sapore ricco. La dolcezza della zucca si sposa magnificamente con la cremosità e la sapidità della salsa al parmigiano, creando un contrasto di sapori e consistenze che è sia sofisticato che confortante. Questi bavaresi sono perfetti per un’occasione speciale, grazie alla loro presentazione raffinata e al loro gusto avvolgente. Serviti freddi e accompagnati dalla salsa calda, offrono un’esperienza culinaria che unisce il meglio della cucina gourmet con un tocco di comfort food.
