Sfoglie alle Olive con Zucchine Trifolate: Un Antipasto Leggero e Saporito
Le sfoglie alle olive con zucchine trifolate sono l’antipasto perfetto per chi ama la cucina mediterranea leggera e gustosa. Questa ricetta unisce la croccantezza delle sfoglie fatte in casa con il sapore delicato delle zucchine trifolate, aromatizzate con aglio e prezzemolo. Un antipasto semplice ma elegante, ideale per aprire un pasto con sapori freschi e genuini.
Preparazione
Ingredienti per le sfoglie alle olive:
- 200 g di farina
- 100 g di burro freddo a cubetti
- 50 g di olive nere denocciolate e tritate
- Sale q.b.
- Acqua fredda q.b.
Ingredienti per le zucchine trifolate:
- 3 zucchine
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preparazione delle sfoglie alle olive: In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi le olive nere tritate e un pizzico di sale. Versa l’acqua fredda gradualmente fino a formare un impasto compatto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per circa 30 minuti. Stendi l’impasto e ritaglia delle sfoglie sottili. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché le sfoglie non saranno dorate e croccanti.
- Zucchine trifolate: Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere gli spicchi d’aglio interi per qualche minuto. Aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le zucchine saranno dorate ma ancora croccanti. Aggiusta di sale e pepe e completa con una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato.
- Assemblaggio: Disponi le zucchine trifolate sopra le sfoglie alle olive appena sfornate. Puoi aggiungere un filo d’olio a crudo o qualche goccia di limone per esaltare ulteriormente i sapori.
Recensione del Piatto
Questo antipasto offre un equilibrio perfetto tra croccantezza e freschezza. Le sfoglie alle olive, con il loro gusto sapido e deciso, si sposano meravigliosamente con la delicatezza delle zucchine trifolate. L’aglio e il prezzemolo donano un aroma irresistibile che rende questo piatto un vero piacere per il palato. Ideale per chi cerca un antipasto leggero ma ricco di sapore, perfetto per accompagnare un aperitivo o per iniziare un pasto all’insegna della semplicità e dell’eleganza.
Le sfoglie alle olive con zucchine trifolate rappresentano un antipasto versatile, adatto a tutte le stagioni, che unisce tradizione e modernità in un connubio di sapori genuini.
