Mini Crumble alle Verdure e Yogurt: Un Antipasto Croccante e Cremoso
Il mini crumble alle verdure e yogurt è un antipasto originale che combina il sapore delle verdure fresche con la cremosità dello yogurt e una crosta croccante. Questo piatto offre una perfetta fusione di consistenze e sapori, ed è ideale per aprire un pasto con leggerezza e gusto. Perfetto da servire in monoporzioni, è una proposta sofisticata e facile da preparare, che sicuramente conquisterà i tuoi ospiti.
Preparazione
Ingredienti per il crumble:
- 100 g di farina
- 50 g di burro freddo a cubetti
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- Sale q.b.
Ingredienti per il ripieno:
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale (preferibilmente greco)
- Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, timo, basilico)
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preparazione del crumble: In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo e il parmigiano grattugiato. Lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi il pangrattato e un pizzico di sale. Continua a lavorare il composto fino a formare delle briciole. Metti da parte in frigorifero.
- Preparazione delle verdure: Lava e taglia a piccoli cubetti le zucchine, le carote, il peperone e la cipolla. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la cipolla. Aggiungi le verdure e cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti, finché non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti. Aggiusta di sale, pepe e insaporisci con le erbe aromatiche tritate.
- Assemblaggio dei mini crumble: Preriscalda il forno a 180°C. In piccole cocotte o stampini monoporzione, versa uno strato di verdure trifolate, seguito da un cucchiaio di yogurt per aggiungere cremosità. Ricopri il tutto con uno strato generoso di crumble. Inforna per circa 15-20 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata e croccante.
- Servizio: Servi i mini crumble caldi o a temperatura ambiente, decorando con qualche foglia di prezzemolo fresco o un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Recensione del Piatto
Il mini crumble alle verdure e yogurt è un antipasto che gioca sapientemente sui contrasti: la croccantezza del crumble si fonde perfettamente con la morbidezza delle verdure e la cremosità dello yogurt. Le verdure, saporite e ben cotte, offrono un’esplosione di gusto, arricchita dalla freschezza dello yogurt che aggiunge un tocco rinfrescante e leggermente acido. Il parmigiano nel crumble dona una nota sapida e aromatica, rendendo questo antipasto irresistibile.
Un piatto versatile, leggero e nutriente, perfetto per un sito web di cucina che vuole proporre ricette semplici ma raffinate, ideali per ogni occasione.
