Schiacciatine con Bresaola e Rucola: Un Classico Antipasto Italiano dal Gusto Fresco e Leggero
Le schiacciatine con bresaola e rucola sono un antipasto semplice ma sempre apprezzato, perfetto per chi cerca un piatto leggero e gustoso. La croccantezza delle schiacciatine si combina armoniosamente con il sapore delicato della bresaola e la freschezza leggermente piccante della rucola, il tutto completato da scaglie di parmigiano e un filo d’olio extravergine d’oliva. È un antipasto veloce da preparare, adatto sia per un aperitivo informale che per un buffet elegante.
Preparazione
Ingredienti:
- 200 g di farina (per le schiacciatine)
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 100 ml di acqua
- Sale q.b.
- 100 g di bresaola
- 50 g di rucola fresca
- Scaglie di parmigiano q.b.
- Succo di limone q.b. (opzionale)
- Pepe nero q.b.
Procedimento:
- Preparazione delle schiacciatine: In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e l’acqua, impastando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Dividi l’impasto in palline e stendile in sfoglie sottili con un mattarello. Cuoci le schiacciatine in una padella antiaderente a fuoco medio, girandole su entrambi i lati fino a doratura.
- Assemblaggio: Una volta pronte le schiacciatine, lasciale raffreddare leggermente. Disponi su ciascuna schiacciatina delle fette di bresaola, seguite da una manciata di rucola fresca. Completa con scaglie di parmigiano e, se desideri, condisci con un filo di olio extravergine d’oliva, un goccio di succo di limone e una spolverata di pepe nero.
- Servizio: Taglia le schiacciatine in pezzi più piccoli o lasciale intere, a seconda delle preferenze. Sono perfette da servire come antipasto o finger food durante un aperitivo.
Recensione del Piatto
Le schiacciatine con bresaola e rucola sono un classico della cucina italiana che non passa mai di moda. La base croccante delle schiacciatine offre un contrasto piacevole con la delicatezza della bresaola e la freschezza della rucola. Le scaglie di parmigiano aggiungono un tocco di sapidità e complessità, mentre l’olio e il limone donano un’equilibrata freschezza. Questo antipasto è ideale per chi cerca un piatto leggero e nutriente, ma ricco di sapore.
Un antipasto che racchiude la semplicità e l’eleganza della cucina mediterranea, facile da preparare e perfetto per ogni occasione, specialmente per chi vuole arricchire il proprio sito web di cucina con ricette tradizionali e sempre attuali.
