Carpaccio di Salmone con Guacamole al Lime: Un Antipasto Fresco e Raffinato
Il Carpaccio di Salmone con Guacamole al Lime è un antipasto elegante e leggero, che unisce la delicatezza del salmone crudo con la freschezza e cremosità del guacamole. Questo piatto rappresenta un perfetto equilibrio tra la cucina mediterranea e quella latino-americana, offrendo sapori raffinati e contrastanti, perfetti per iniziare una cena con un tocco di originalità. Ideale per un aperitivo fresco o come antipasto estivo, il carpaccio di salmone è una scelta vincente per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto.
Ingredienti:
- 200 g di salmone fresco (qualità sashimi)
- 2 avocado maturi
- 1 lime (succo e scorza)
- 1 peperoncino fresco (opzionale)
- 1 cipolla rossa piccola
- Coriandolo fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Semi di sesamo (opzionali)
Preparazione:
- Preparazione del salmone: Assicurati che il salmone sia stato abbattuto per il consumo crudo. Taglialo a fette sottilissime e disponile su un piatto da portata, leggermente sovrapposte. Spremi sopra un po’ di succo di lime, aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe. Lascia riposare in frigorifero mentre prepari il guacamole.
- Preparazione del guacamole: In una ciotola, schiaccia gli avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa ma non troppo liscia. Aggiungi il succo di lime, la scorza grattugiata, il peperoncino tritato finemente (se desideri una nota piccante) e la cipolla rossa tritata finemente. Regola di sale e pepe, e infine aggiungi qualche foglia di coriandolo tritato.
- Assemblaggio del piatto: Riprendi il carpaccio di salmone dal frigorifero e disponi al centro del piatto una generosa cucchiaiata di guacamole al lime. Spolvera eventualmente con semi di sesamo tostati e completa con un filo di olio extravergine di oliva.
- Servizio: Servi subito il carpaccio di salmone accompagnato dal guacamole, magari con qualche crostino di pane o cracker per aggiungere un tocco croccante al piatto.
Recensione del Piatto:
Il Carpaccio di Salmone con Guacamole al Lime è un antipasto che sorprende per la sua freschezza e leggerezza. Il salmone crudo, con la sua texture vellutata e il sapore delicato, si sposa alla perfezione con il guacamole, che grazie al lime offre un contrasto agrumato e cremoso. La nota leggermente piccante del peperoncino, combinata con il gusto aromatico del coriandolo, dona profondità al piatto. Perfetto da servire in occasioni speciali o durante le calde giornate estive, questo antipasto saprà conquistare i palati più esigenti, grazie al suo equilibrio tra sapidità, freschezza e un tocco esotico.
