Angioletti Fritti con Rucola e Pomodorini: Un Antipasto Croccante e Fresco

Preparazione:

Gli Angioletti Fritti con Rucola e Pomodorini sono uno stuzzichino delizioso e originale, perfetto per arricchire un aperitivo o una cena informale. Questi piccoli angioletti di pasta sono croccanti e leggeri, e si accompagnano splendidamente con una fresca insalata di rucola e pomodorini.

1. Ingredienti per gli Angioletti Fritti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo (per spennellare)
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere

1. Ingredienti per l’Insalata:

• 100 g di rucola fresca
• 150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco per guarnire (opzionale)

1. Preparare gli Angioletti Fritti:

• Preparazione:
  • Preriscalda l’olio di semi in una padella capiente a fuoco medio-alto. L’olio deve essere sufficiente per friggere gli angioletti.
  • Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e ritaglia dei quadrati o delle strisce di circa 5×5 cm.
  • Spolvera i pezzi di pasta con il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
  • Arrotola i pezzi di pasta su se stessi, formando delle piccole spirali o “angioletti”. Premi leggermente per fissare la forma.
  • Spennella gli angioletti con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme durante la frittura.

1. Friggere gli Angioletti:

• Preparazione:
  • Friggi gli angioletti pochi alla volta, girandoli delicatamente fino a quando sono dorati e croccanti (circa 2-3 minuti per lato).
  • Rimuovi gli angioletti dall’olio con una schiumarola e scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Preparare l’Insalata di Rucola e Pomodorini:

• Preparazione:
  • In una ciotola capiente, mescola la rucola con i pomodorini tagliati a metà.
  • Condisci con l’olio extravergine d’oliva, l’aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
  • Mescola bene per amalgamare i condimenti.

1. Servire:

• Preparazione:
  • Disponi gli angioletti fritti su un piatto da portata e servili caldi insieme all’insalata di rucola e pomodorini.
  • Guarnisci l’insalata con foglie di basilico fresco, se desideri.

Recensione:

Gli Angioletti Fritti con Rucola e Pomodorini sono un antipasto che unisce croccantezza e freschezza in un solo piatto. La pasta sfoglia dorata e leggera si sposa perfettamente con il sapore ricco del parmigiano, mentre l’insalata di rucola e pomodorini aggiunge un tocco di freschezza e vivacità. Questo piatto è ideale per un aperitivo elegante o come stuzzichino durante un pasto informale, offrendo un mix di sapori e consistenze che soddisfano il palato. La preparazione è semplice e veloce, rendendo questo antipasto una scelta pratica ma sempre apprezzata. Con il suo contrasto tra il caldo e il freddo, il croccante e il fresco, è destinato a diventare un successo tra gli ospiti.