Antipasti Delicati: Triangolini di Pasta Fillo con Broccoli e Ricotta

Preparazione dei Triangolini di Pasta Fillo con Broccoli e Ricotta:

Ingredienti:

• 8 fogli di pasta fillo
• 200 g di broccoli, puliti e suddivisi in cimette
• 150 g di ricotta
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo (per spennellare)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preparazione dei Broccoli:

• Cuocere i broccoli in acqua salata bollente per circa 4-5 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Scolare e raffreddare immediatamente in acqua ghiacciata per mantenere il colore vivace.
• Scolare bene i broccoli e tritarli finemente.

1. Preparazione del Ripieno:

• In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato. Cuocere per 1 minuto, finché è fragrante.
• Aggiungere i broccoli tritati e cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.
• Trasferire i broccoli in una ciotola e lasciarli raffreddare leggermente.
• Unire la ricotta e il parmigiano grattugiato ai broccoli. Aggiungere il prezzemolo e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

1. Preparazione dei Triangolini:

• Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.
• Stendere i fogli di pasta fillo su una superficie pulita e spennellare leggermente con olio d’oliva. Sovrapporre 2 fogli per ottenere una pasta più robusta.
• Tagliare ogni foglio in strisce larghe circa 10 cm. Posizionare un cucchiaio di ripieno su un angolo di ogni striscia e piegare formando un triangolo. Continuare a piegare in diagonale fino a formare un triangolo completo. Sigillare bene i bordi.
• Spennellare i triangolini con l’uovo sbattuto per una doratura uniforme durante la cottura.

1. Cottura:

• Disporre i triangolini sulla teglia preparata e cuocere in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.

1. Servizio:

• Servire i triangolini di pasta fillo caldi o a temperatura ambiente come antipasto o spuntino elegante.

Recensione:

I triangolini di pasta fillo con broccoli e ricotta sono un antipasto leggero e raffinato che unisce la croccantezza della pasta fillo alla morbidezza del ripieno di broccoli e ricotta. La pasta fillo, dorata e friabile, crea un contrasto perfetto con il ripieno cremoso e saporito, arricchito dal parmigiano e dal prezzemolo. Questo antipasto non solo è visivamente accattivante ma è anche un’opzione salutare e gustosa, ideale per cene informali o per un buffet elegante. Facili da preparare e sempre apprezzati, i triangolini di pasta fillo con broccoli e ricotta sono una scelta versatile che può essere adattata con diversi ripieni o spezie per soddisfare vari gusti.