Antipasti Gourmet: Melanzane Arrostite
Preparazione delle Melanzane Arrostite:
Ingredienti:
- 4 melanzane medie
- 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di origano secco (o fresco, se disponibile)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Succo di mezzo limone
- Foglie di basilico fresco per guarnire (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione delle Melanzane:
- Lavare le melanzane e asciugarle. Tagliarle a fette di circa 1 cm di spessore. Se le melanzane sono particolarmente amare, cospargere le fette di sale e lasciarle riposare per 30 minuti in uno scolapasta. Questo aiuta a rimuovere l’amaro in eccesso. Sciacquare le fette sotto acqua fredda e asciugarle con carta da cucina.
- Condimento delle Melanzane:
- In una ciotola grande, mescolare l’olio d’oliva, l’aglio tritato finemente (o in polvere), l’origano, la paprika (se usata), sale e pepe. Aggiungere le fette di melanzane e mescolare bene fino a quando sono uniformemente ricoperte con il condimento.
- Arrostimento:
- Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta forno, evitando di sovrapporle. Arrostire in forno per circa 25-30 minuti, girando le fette a metà cottura, fino a quando le melanzane sono dorate e tenere.
- Finalizzazione e Servizio:
- Una volta cotte, togliere le melanzane dal forno e irrorare con il succo di limone. Guarnire con foglie di basilico fresco se desiderato. Servire le melanzane arrostite calde o a temperatura ambiente, come antipasto, contorno o spuntino.
Recensione:
Le melanzane arrostite sono un antipasto semplice ma ricco di sapore, che esalta il naturale gusto delle melanzane con un tocco di aromaticità grazie all’origano e all’aglio. La tostatura in forno conferisce alle fette una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, mentre l’olio d’oliva e il succo di limone arricchiscono il piatto con note fresche e aromatiche. Questo piatto è perfetto per un aperitivo leggero o come contorno a piatti di carne o pesce. È anche versatile: può essere servito da solo, accompagnato da una salsa yogurt o come parte di una composizione di antipasti mediterranei. Le melanzane arrostite sono un’aggiunta deliziosa a qualsiasi pasto, portando con sé il profumo e il gusto autentico della cucina mediterranea.
