Antipasti Gustosi: Sfoglie Capresi
Preparazione delle Sfoglie Capresi:
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (circa 230 g)
- 200 g di mozzarella di bufala (o mozzarella normale), scolata e tagliata a fettine
- 150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- 50 g di basilico fresco, tritato grossolanamente
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe q.b.
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare, opzionale)
- 1 cucchiaio di origano secco (opzionale, per guarnire)
Procedimento:
- Preparazione della Pasta Sfoglia:
- Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta da forno.
- Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Se necessario, stendere leggermente la pasta per ottenere uno spessore uniforme.
- Assemblaggio delle Sfoglie:
- Tagliare la pasta sfoglia in rettangoli o quadrati (circa 10×10 cm).
- Disporre le fettine di mozzarella e i pomodorini sulla metà di ogni rettangolo di pasta, lasciando un piccolo bordo libero sui lati.
- Cospargere con basilico fresco tritato, sale e pepe a piacere.
- Chiudere e Spennellare:
- Ripiegare la metà della pasta sfoglia sopra il ripieno per formare delle piccole “sfoglie” o “saccottini”. Sigillare i bordi premendo leggermente con una forchetta.
- Se si desidera, spennellare la superficie delle sfoglie con il tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere una doratura più intensa durante la cottura. Cospargere con origano se utilizzato.
- Cottura:
- Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando le sfoglie sono dorate e gonfie.
- Servizio:
- Servire le sfoglie capresi calde o a temperatura ambiente, come antipasto o spuntino elegante.
Recensione:
Le sfoglie capresi sono un antipasto raffinato e saporito che celebra i classici sapori della cucina italiana. La pasta sfoglia, leggera e croccante, racchiude un ripieno cremoso di mozzarella e pomodorini, arricchito dal profumo del basilico fresco. La cottura in forno conferisce alle sfoglie una doratura perfetta, rendendole appetitose e invitanti. Questo piatto è ideale per un aperitivo, un buffet o una cena informale, offrendo un equilibrio perfetto tra semplicità e raffinatezza. Facili da preparare e versatili, le sfoglie capresi possono essere personalizzate con diversi ingredienti o salse per adattarsi a ogni occasione.
