Antipasti Raffinati: Torretta di Melanzane e Mozzarella
Preparazione della Torretta di Melanzane e Mozzarella:
Ingredienti:
- 2 melanzane medie
- 200 g di mozzarella (di bufala o normale), scolata e tagliata a fette
- 150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato (più alcune foglie intere per decorare)
- Sale e pepe q.b.
- 30 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
- Aceto balsamico (opzionale, per decorare)
Procedimento:
- Preparazione delle Melanzane:
- Lavare e tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
- Cospargere le fette di melanzane con sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti per far perdere l’acqua amara. Poi sciacquarle e asciugarle con un panno.
- Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocere le fette di melanzane per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono tenere e dorate. Trasferirle su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Preparazione del Condimento:
- In una piccola padella, scaldare l’olio d’oliva restante e aggiungere l’aglio tritato. Cuocere per circa 1 minuto, fino a quando è fragrante.
- Aggiungere i pomodorini tagliati e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando iniziano a sfaldarsi. Aggiungere l’origano, il basilico tritato, sale e pepe. Mescolare bene e togliere dal fuoco.
- Assemblaggio delle Torrette:
- Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.
- Disporre le fette di melanzane sulla teglia, alternando con fette di mozzarella e un cucchiaio di pomodorini cotti su ogni fetta.
- Se utilizzato, spolverare con parmigiano grattugiato e aggiungere qualche foglia di basilico fresco.
- Cuocere in forno per circa 10-15 minuti, o fino a quando la mozzarella è fusa e dorata.
- Servizio:
- Servire le torrette di melanzane e mozzarella calde, guarnite con un filo di aceto balsamico (se desiderato) e ulteriori foglie di basilico fresco.
Recensione:
Le torrette di melanzane e mozzarella sono un antipasto elegante e ricco di sapori mediterranei. La combinazione di melanzane grigliate, mozzarella filante e pomodorini freschi crea un’armonia di gusto e texture che è sia soddisfacente che leggera. L’uso di basilico e origano aggiunge freschezza e aromaticità al piatto, mentre l’aceto balsamico, se usato, offre una nota di dolcezza e acidità che esalta ulteriormente i sapori. Questo antipasto non solo è visivamente accattivante ma è anche una scelta sana e gustosa, perfetta per una cena informale o per un’occasione speciale. Le torrette di melanzane e mozzarella sono un modo raffinato per celebrare ingredienti semplici, trasformandoli in un piatto gourmet che conquisterà sicuramente i vostri ospiti.
