Antipasti Saporiti: Funghi Champignon Ripieni di Salsiccia
Preparazione dei Funghi Champignon Ripieni di Salsiccia:
Ingredienti:
- 12-15 funghi champignon grandi
- 250 g di salsiccia (di maiale o di pollo), spellata e sbriciolata
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 50 g di pangrattato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (per spennellare)
Procedimento:
- Preparazione dei Funghi:
- Pulire i funghi champignon con un panno umido. Rimuovere i gambi e scavare delicatamente l’interno dei cappelli con un cucchiaino per creare spazio per il ripieno. Tritare i gambi e mettere da parte.
- Preparazione del Ripieno:
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio, cuocendo fino a quando sono morbidi e traslucidi.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere fino a quando è ben dorata e completamente cotta. Scolare eventuale grasso in eccesso.
- Aggiungere i gambi dei funghi tritati e cuocere per ulteriori 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- In una ciotola, mescolare il composto di salsiccia con il pangrattato, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere. Il ripieno deve essere ben amalgamato e abbastanza consistente.
- Riempimento e Cottura:
- Riempire ciascun cappello di fungo con il ripieno preparato, pressando leggermente per far aderire bene.
- Disporre i funghi ripieni su una teglia rivestita di carta da forno e spennellare leggermente con olio d’oliva.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i funghi sono teneri e il ripieno è dorato.
- Servizio:
- Servire i funghi champignon ripieni caldi, come antipasto ricco e saporito.
Recensione:
I funghi champignon ripieni di salsiccia sono un antipasto gustoso e sostanzioso che combina la delicatezza dei funghi con il sapore robusto della salsiccia. Il ripieno, arricchito con parmigiano e prezzemolo, crea un equilibrio perfetto tra cremosità e croccantezza, grazie al pangrattato che si tosta durante la cottura. La cottura in forno conferisce ai funghi una consistenza tenera e al ripieno una doratura irresistibile. Questo piatto è ideale per occasioni speciali, cene informali o come antipasto per un buffet. Facili da preparare e sempre apprezzati, i funghi ripieni di salsiccia sono una scelta eccellente per chi cerca un antipasto ricco e saporito.
