Antipasti Tradizionali: Frittelle di Pane

Preparazione delle Frittelle di Pane:

Ingredienti:

• 250 g di pane raffermo (preferibilmente tipo casereccio o ciabatta), spezzettato
• 200 ml di latte
• 2 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• Sale e pepe q.b.
• Farina q.b. (per impanare)
• Olio di semi per friggere

Procedimento:

1. Preparazione del Pane:

• Mettere i pezzetti di pane raffermo in una ciotola e versare sopra il latte. Lasciare in ammollo per circa 10-15 minuti, finché il pane è ben ammorbidito.
• Strizzare bene il pane per eliminare il latte in eccesso e sbriciolarlo con le mani in una ciotola.

1. Preparazione del Composto:

• In una padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere l’aglio e la cipolla tritati fino a quando sono morbidi e dorati.
• Aggiungere l’aglio e la cipolla al pane ammollato.
• Incorporare le uova, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere un po’ di farina per rassodarlo.

1. Formazione delle Frittelle:

• Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 170-180°C.
• Con un cucchiaio, prelevare porzioni di composto e formare delle piccole palline o dischi.
• Passare ogni frittella nella farina, scuotendo l’eccesso.

1. Frittura:

• Friggere le frittelle in piccole quantità per circa 3-4 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando sono dorate e croccanti.
• Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

1. Servizio:

• Servire le frittelle di pane calde, come antipasto o spuntino, accompagnate da una salsa a piacere, come salsa di pomodoro o maionese.

Recensione:

Le frittelle di pane sono un antipasto semplice e delizioso che trasforma il pane raffermo in un piatto gustoso e appagante. La croccantezza esterna e la morbidezza interna creano una combinazione di texture irresistibile, mentre il parmigiano e il prezzemolo aggiungono sapore e freschezza. L’uso di ingredienti comuni e il metodo di preparazione semplice fanno di queste frittelle un’ottima scelta per ridurre gli sprechi e preparare qualcosa di sfizioso. Perfette come antipasto informale, stuzzichino per un aperitivo o spuntino veloce, le frittelle di pane sono un modo tradizionale e creativo per rendere speciale anche un pasto semplice.