Asparagi in Sfoglia con Crudo: Eleganza e Sapore in Ogni Morso

Preparazione:

1. Ingredienti (per 4 porzioni):

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 12 asparagi verdi
• 6 fette di prosciutto crudo
• 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva q.b.

1. Procedimento:
2. Preparare gli asparagi:
   1. Lava e asciuga gli asparagi.
   2. Elimina la parte legnosa dei gambi, che puoi fare piegando l’asparago finché non si spezza naturalmente.
   3. Sbollenta gli asparagi in acqua salata per 2-3 minuti fino a quando sono leggermente teneri ma ancora croccanti. Scolali e immergili subito in acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere il colore verde brillante.
3. Preparare la pasta sfoglia:
   1. Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
   2. Srotola la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e tagliala in rettangoli abbastanza grandi da avvolgere gli asparagi.
   3. Se vuoi, spolvera ogni rettangolo di pasta con parmigiano grattugiato.
4. Avvolgere gli asparagi:
   1. Adagia una fetta di prosciutto crudo su ciascun rettangolo di pasta sfoglia.
   2. Posiziona 2-3 asparagi al centro della fetta di prosciutto.
   3. Arrotola la pasta sfoglia intorno agli asparagi e al prosciutto, sigillando bene i bordi.
   4. Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno.
5. Spennellare e cuocere:
   1. Spennella gli involtini con il tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme durante la cottura.
   2. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
6. Servire:
   1. Servi gli asparagi in sfoglia caldi o a temperatura ambiente, come antipasto o contorno elegante. Puoi guarnire con una spruzzata di pepe nero macinato fresco o qualche foglia di prezzemolo.

Recensione:
Gli asparagi in sfoglia con crudo offrono un’armonia di sapori e consistenze che rendono ogni boccone un piacere. La pasta sfoglia, leggera e croccante, avvolge gli asparagi e il prosciutto crudo, creando un contrasto perfetto con la dolcezza e la leggerezza degli asparagi. Il prosciutto crudo aggiunge una nota salata e saporita che si sposa magnificamente con la morbidezza della sfoglia. Questo antipasto è elegante e semplice da preparare, ideale per impressionare gli ospiti durante un aperitivo o come stuzzichino raffinato. La preparazione anticipata è possibile, rendendoli un’ottima scelta per eventi e cene informali.