Bastoncini di Carote Fritte: Un Antipasto Croccante e Gustoso

I bastoncini di carote fritte sono un antipasto semplice ma irresistibile, perfetto per iniziare un pasto con un tocco di croccantezza e sapore. La panatura dorata e croccante esalta la dolcezza naturale delle carote, creando uno snack leggero e gustoso che può essere servito come antipasto, spuntino o contorno.

Preparazione

Ingredienti:

• 4 carote grandi
• 100g di farina 00
• 2 uova
• 100g di pangrattato
• 50g di parmigiano grattugiato (opzionale)
• 1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere

Procedimento:

1. Preparazione delle carote: Lava e sbuccia le carote. Tagliale a bastoncini di circa 1 cm di larghezza, cercando di mantenerli uniformi per una cottura omogenea.
2. Preparazione della panatura: Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato mescolato al parmigiano grattugiato e alla paprika (se usati). Passa ogni bastoncino di carota prima nella farina, poi nelle uova, e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti su tutti i lati.
3. Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C. Friggi i bastoncini di carota in piccole quantità per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio. Cuocili fino a quando non diventano dorati e croccanti, circa 3-4 minuti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Servizio: Disponi i bastoncini di carote fritte su un piatto da portata. Puoi accompagnarli con una salsa di tua scelta, come maionese, ketchup, o una salsa allo yogurt per un tocco di freschezza.
5. Variante: Per una versione più leggera, puoi cuocere i bastoncini di carote in forno. Basta disporli su una teglia rivestita di carta da forno, spruzzarli con un po’ di olio d’oliva e cuocerli in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.

Recensione

I bastoncini di carote fritte sono un antipasto croccante e saporito che sorprende con la sua semplicità. La panatura dorata e croccante offre un contrasto piacevole con la dolcezza naturale delle carote, rendendo ogni morso un’esperienza gustativa appagante. Il parmigiano e la paprika aggiungono un tocco di sapore extra, mentre l’olio di semi garantisce una frittura perfetta. Perfetti per un aperitivo, un buffet o come contorno leggero, questi bastoncini sono facili da preparare e sempre ben accolti da grandi e piccini.