Bignè al Formaggio: Un Antipasto Sfizioso dal Cuore Cremoso
I Bignè al Formaggio sono un antipasto elegante e irresistibile, perfetto per arricchire il tuo buffet o per sorprendere i tuoi ospiti con un boccone saporito e raffinato. Questi piccoli bignè salati sono realizzati con una pasta choux leggera e croccante, che racchiude un cuore morbido e cremoso di formaggio. Versatili e deliziosi, i Bignè al Formaggio sono ideali per essere serviti sia caldi che a temperatura ambiente, rendendoli una scelta perfetta per ogni occasione.
Preparazione dei Bignè al Formaggio
Ingredienti:
Per la pasta choux:
- 125ml di acqua
- 50g di burro
- 75g di farina 00
- 2 uova
- Un pizzico di sale
Per il ripieno al formaggio:
- 150g di formaggio spalmabile (tipo robiola o ricotta)
- 50g di parmigiano grattugiato
- 100g di formaggio a pasta molle (come brie o gorgonzola dolce)
- Pepe nero q.b.
- Erbe aromatiche (come erba cipollina o prezzemolo) a piacere
Procedimento:
- Preparare la Pasta Choux: In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Quando il burro si sarà sciolto completamente, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Riporta il pentolino sul fuoco e continua a mescolare per 2-3 minuti, fino a quando l’impasto si staccherà facilmente dalle pareti del pentolino formando una palla.
- Aggiungere le Uova: Togli il pentolino dal fuoco e lascia intiepidire l’impasto per qualche minuto. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta fino a ottenere un impasto liscio e lucido.
- Formare i Bignè: Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una punta liscia e forma dei piccoli mucchietti di impasto su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli bene tra loro. Cuoci i bignè in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno gonfi e dorati. Lascia raffreddare i bignè su una gratella.
- Preparare il Ripieno al Formaggio: In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con il parmigiano grattugiato e il formaggio a pasta molle scelto, fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi un po’ di pepe nero e le erbe aromatiche tritate finemente, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Farcire i Bignè: Una volta che i bignè si saranno raffreddati completamente, tagliali a metà o pratica un piccolo foro sul fondo e farciscili con la crema di formaggio utilizzando una sac à poche. Assicurati di riempirli abbondantemente per un risultato goloso.
- Servire: I Bignè al Formaggio possono essere serviti subito, oppure conservati in frigorifero fino al momento di servirli. Sono ottimi sia come antipasto che come finger food durante un aperitivo.
Recensione del Piatto
I Bignè al Formaggio sono una vera delizia per il palato. La croccantezza leggera e ariosa della pasta choux si combina perfettamente con il ripieno cremoso e saporito a base di formaggio. Il contrasto tra l’esterno dorato e il cuore morbido crea un’esperienza gustativa ricca e appagante, perfetta per ogni occasione speciale.
Questi piccoli antipasti sono versatili e possono essere personalizzati con diverse combinazioni di formaggi e aromi, adattandosi ai gusti di tutti. Eleganti e sfiziosi, i Bignè al Formaggio aggiungono un tocco di classe a qualsiasi tavola, rendendo ogni aperitivo un momento di puro piacere gastronomico. Perfetti per sorprendere i tuoi ospiti, sono un antipasto che combina tradizione e raffinatezza in un solo boccone.
