“Blinis di Mais con Skyr, Avocado e Pomodorini Arrosto: Un Antipasto Fresco e Saporito”
I blinis di mais con skyr, avocado e pomodorini arrosto offrono un antipasto elegante e saporito, perfetto per impressionare gli ospiti o per un brunch raffinato. Questa ricetta unisce la morbidezza e la cremosità dello skyr, la ricchezza dell’avocado e il gusto dolce dei pomodorini arrosto, il tutto adagiato su blinis di mais morbidi e delicati.
Preparazione:
- Ingredienti per i Blinis di Mais:
- 150 g di farina di mais
- 100 g di farina 00
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Ingredienti per il Condimento:
- 200 g di skyr (o yogurt greco come alternativa)
- 1 avocado maturo
- 250 g di pomodorini ciliegia
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (per i pomodorini)
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di origano secco (opzionale)
- Foglie di basilico fresco per guarnire
- Preparazione:
- Preparare i Pomodorini Arrosto:
- Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare e tagliare i pomodorini a metà.
- Disporli su una teglia rivestita con carta da forno, condirli con olio d’oliva, sale, pepe e origano se usato.
- Arrostire in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando i pomodorini sono morbidi e caramellati. Lasciarli raffreddare leggermente.
- Preparare i Blinis di Mais:
- In una ciotola grande, mescolare la farina di mais, la farina 00, il lievito e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con il latte e l’olio d’oliva.
- Unire gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere una pastella omogenea. Se la pastella risulta troppo densa, aggiungere un po’ di latte.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con un po’ di olio.
- Versare piccoli cucchiai di pastella nella padella, formando dei dischi di circa 5 cm di diametro. Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando i blinis sono dorati e ben cotti. Ripetere con il resto della pastella.
- Preparare il Condimento:
- Sbucciare e tagliare l’avocado a fette sottili. Spruzzare con succo di limone per evitare che scurisca.
- In una ciotola, mescolare lo skyr con un po’ di sale e pepe. Se si desidera, aggiungere un filo d’olio d’oliva per una consistenza più cremosa.
- Assemblare il Piatto:
- Disporre i blinis di mais su un piatto da portata.
- Spalmare un cucchiaio di skyr su ciascun blini.
- Aggiungere alcune fette di avocado e pomodorini arrosto sopra.
- Guarnire con foglie di basilico fresco e, se gradito, un filo d’olio d’oliva aggiuntivo.
Recensione:
I blinis di mais con skyr, avocado e pomodorini arrosto rappresentano un antipasto sofisticato e gustoso che combina freschezza, cremosità e sapori intensi. I blinis, preparati con farina di mais, sono leggermente croccanti all’esterno e morbidi all’interno, offrendo una base ideale per il condimento.
Lo skyr, con la sua consistenza densa e il sapore delicato, si abbina perfettamente con la cremosità dell’avocado e il dolce-aromatico dei pomodorini arrosto. La cottura dei pomodorini esalta il loro gusto naturale, rendendoli una scelta eccellente per bilanciare la freschezza dell’avocado e la ricchezza dello skyr.
Questi blinis sono facili da preparare e possono essere serviti sia tiepidi che a temperatura ambiente, rendendoli adatti per qualsiasi occasione, da un elegante brunch a una cena casual con amici. L’uso di ingredienti freschi e la possibilità di personalizzare le spezie e le erbe rendono questo piatto versatile e adatto a diverse preferenze culinarie. Con il loro mix di texture e sapori, i blinis di mais con skyr, avocado e pomodorini arrosto sono un antipasto che non solo soddisfa, ma delizia anche il palato.