Bombette di Patate e Zucchine Filanti: Delizie Croccanti e Crema di Formaggio

Preparazione:

Le Bombette di Patate e Zucchine Filanti sono un antipasto goloso e versatile, ideale per ogni occasione. Questi bocconcini sono caratterizzati da una crosta croccante e dorata che racchiude un ripieno morbido e filante di patate, zucchine e formaggio. Sono perfetti per un aperitivo, una cena informale o come stuzzichino per un buffet.

1. Ingredienti:

• 3 patate medie
• 1 zucchina grande
• 100 g di formaggio mozzarella o provola, tagliato a cubetti
• 1 cipolla piccola, tritata
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato (più altro per la panatura)
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

1. Preparare le Patate e le Zucchine:

• Preparazione:
  • Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Cuocile in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti, finché non sono tenere. Scolale e schiacciale in una ciotola fino a ottenere un purè.
  • Lava e taglia la zucchina a cubetti piccoli. In una padella con un filo d’olio, soffriggi la cipolla e l’aglio fino a doratura. Aggiungi i cubetti di zucchina e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno teneri. Lascia raffreddare leggermente.

1. Preparare il Ripieno:

• Preparazione:
  • Unisci il purè di patate alla zucchina cotta nella ciotola. Aggiungi l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e il formaggio a cubetti. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe e, se vuoi, aggiungi prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.

1. Formare e Cuocere le Bombette:

• Preparazione:
  • Preriscalda l’olio di semi in una padella profonda per la frittura. Se preferisci una cottura più leggera, puoi anche cuocere le bombette in forno a 200°C per circa 20-25 minuti.
  • Forma delle palline di impasto con le mani e passale nel pangrattato per una panatura croccante.
  • Friggi le bombette in olio caldo, pochi alla volta, fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Servire:

• Preparazione:
  • Servi le bombette di patate e zucchine calde, appena sfornate o fritte, come antipasto o snack. Sono ottime da sole o accompagnate da una salsa di pomodoro, una salsa yogurt o una salsa piccante, a seconda dei tuoi gusti.

Recensione:

Le Bombette di Patate e Zucchine Filanti sono un trionfo di croccantezza e morbidezza. La combinazione di patate e zucchine offre una base delicata e saporita, mentre il formaggio filante all’interno aggiunge un elemento ricco e soddisfacente. La panatura croccante esalta la consistenza e il sapore, creando un contrasto irresistibile. Perfette come antipasto o come snack durante un incontro informale, queste bombette sono facili da preparare e conquisteranno sicuramente i tuoi ospiti con la loro bontà. Sia che tu le frigga o le cuocia al forno, il risultato finale è sempre delizioso e appagante.