Capesante Gratinate alla Provenzale: Un Tuffo nei Profumi del Mediterraneo

Preparazione delle Capesante Gratinate alla Provenzale:

Le capesante gratinate alla provenzale sono un antipasto elegante e ricco di sapori che evocano il sole e i profumi del Mediterraneo. La combinazione di capesante fresche, erbe aromatiche, aglio e pangrattato croccante crea un piatto raffinato e irresistibile. Questa ricetta è perfetta per occasioni speciali o per aggiungere un tocco gourmet a una cena.

Ingredienti

• Per le Capesante:
• 12 capesante fresche (con o senza guscio, a seconda della preferenza)
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di timo fresco tritato
• 40 grammi di burro fuso
• 1/4 di tazza di vino bianco secco
• 1 limone (succo e scorza)
• Sale e pepe nero q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (opzionale, per un tocco extra di sapore)

Preparazione

1. Preparazione delle Capesante:

• Se le capesante sono nel loro guscio, aprile delicatamente con un coltello, staccando la parte della noce dalla conchiglia. Lava bene sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui e asciugale tamponando con carta da cucina.
• Se usi le capesante senza guscio, assicurati che siano pulite e asciutte.

1. Preparazione del Ripieno:

• In una ciotola, mescola il pangrattato con il prezzemolo e il timo tritati. Aggiungi l’aglio tritato finemente, il burro fuso e il parmigiano grattugiato se lo usi. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente umido.
• Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

1. Assemblaggio e Cottura:

• Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
• Disponi le capesante (con o senza guscio) su una teglia rivestita di carta da forno o leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
• Metti un cucchiaio di ripieno su ciascuna capasanta, premendo leggermente per farlo aderire.
• Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva e versa il vino bianco sul fondo della teglia per evitare che le capesante si secchino durante la cottura.
• Cuoci in forno per circa 10-15 minuti, fino a quando il ripieno è dorato e croccante e le capesante sono cotte ma ancora tenere al centro. Se desideri una crosta più croccante, accendi il grill negli ultimi 2-3 minuti di cottura, facendo attenzione a non bruciare il ripieno.

1. Servizio:

• Servi le capesante gratinate calde, con una spruzzata di succo di limone fresco per esaltare i sapori. Puoi guarnire con qualche foglia di prezzemolo per un tocco di colore e freschezza.

Recensione:

Le capesante gratinate alla provenzale sono un antipasto che incarna la cucina mediterranea con una raffinatezza senza pari. Ogni morso è un’esplosione di sapori, grazie al contrasto tra la dolcezza delle capesante e la croccantezza del ripieno aromatizzato con prezzemolo, timo e aglio. Il burro fuso e il pangrattato, uniti al parmigiano grattugiato, creano una crosticina irresistibile che aggiunge una nota di ricchezza al piatto. Il vino bianco e il succo di limone completano l’insieme, esaltando la freschezza delle capesante e bilanciando i sapori. Queste capesante gratinate non solo offrono una presentazione elegante ma anche un’esperienza gustativa sublime, perfetta per celebrare occasioni speciali o per sorprendere gli ospiti con un antipasto di alta classe.