Capesante Gratinate: Eleganza e Sapore in un Piatto

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 12 capesante (con o senza guscio, a seconda della disponibilità)
• 50 g di pangrattato
• 30 g di burro fuso
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 2 spicchi d’aglio tritati finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1. Procedimento:
2. Preparare le capesante:
   1. Se le capesante sono con il guscio, lavale sotto acqua fredda e asciugale bene. Rimuovi il corallo (parte arancione) se non desiderato, lasciando solo la parte bianca.
   2. Se usi capesante senza guscio, sciacquale e asciugale con carta da cucina.
3. Preparare il condimento:
   1. In una ciotola, mescola il pangrattato con il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, e un pizzico di sale e pepe.
   2. Aggiungi il burro fuso e l’olio extravergine d’oliva al mix di pangrattato e mescola fino a ottenere una consistenza umida e sabbiosa.
4. Assemblare e cuocere:
   1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
   2. Disponi le capesante in una teglia da forno. Se hai il guscio, mettile direttamente sui gusci.
   3. Distribuisci il mix di pangrattato sopra ciascuna capasanta, pressando leggermente per farlo aderire.
   4. Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva.
   5. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando il pangrattato è dorato e croccante e le capesante sono ben cotte.
5. Servire:
   1. Guarnisci con un po’ di succo di limone e un ulteriore tocco di prezzemolo fresco tritato, se desiderato.
   2. Servi le capesante gratinate calde, come antipasto elegante o come piatto principale leggero.

Recensione:
Le capesante gratinate sono un antipasto raffinato e saporito, ideale per occasioni speciali o per un pasto gourmet. La crosta croccante e dorata di pangrattato, arricchita con burro e formaggio, crea un contrasto delizioso con la tenera e succosa capasanta. Il leggero aroma di aglio e prezzemolo, insieme al tocco di succo di limone, esalta il sapore del mare delle capesante, rendendo ogni morso un’esperienza gustativa raffinata. Facili da preparare e impressionanti da servire, le capesante gratinate sono perfette per un pranzo elegante o una cena speciale.