Carpaccio di Pesce Spada al Pepe Verde e Rosa: Freschezza e Raffinatezza in un Piatto

Preparazione:

Il Carpaccio di Pesce Spada al Pepe Verde e Rosa è un antipasto elegante e leggero che esalta la freschezza e il sapore del pesce spada. Questo piatto si caratterizza per la sua semplicità e la qualità degli ingredienti, con il pepe verde e rosa che aggiungono una nota di piccantezza e aromaticità. Facile da preparare e ideale per una cena sofisticata o un pranzo estivo, il carpaccio di pesce spada è un vero e proprio gioiello della cucina mediterranea.

1. Ingredienti:

• 300 g di pesce spada fresco, tagliato a fette sottili
• 1 cucchiaio di pepe verde in grani
• 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
• 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 1 piccolo mazzo di rucola
• Sale q.b.
• Facoltativo: scaglie di parmigiano o pecorino per guarnire
• Facoltativo: qualche cappero per aggiungere un tocco di sapidità

1. Preparare il Pesce Spada:

• Preparazione:
  • Se il pesce spada non è già stato sfilettato, rimuovi la pelle e le eventuali lische. Congela le fette di pesce spada per almeno 2 ore per garantire che siano ben sode e sicure da consumare crude.
  • Dopo il congelamento, taglia il pesce spada a fette sottilissime (circa 2-3 mm di spessore) e disponile su un piatto da portata o su un piatto piano.

1. Preparare il Condimento:

• Preparazione:
  • In un mortaio o in un macinapepe, schiaccia leggermente i grani di pepe verde e pepe rosa per liberare gli oli essenziali, ma senza ridurli in polvere.
  • In una ciotola piccola, mescola l’olio d’oliva con il succo di limone e la scorza grattugiata. Aggiusta di sale secondo i tuoi gusti.

1. Assemblare il Carpaccio:

• Preparazione:
  • Distribuisci il condimento a base di limone e olio uniformemente sulle fette di pesce spada.
  • Cospargi il pesce con i grani di pepe verde e rosa leggermente schiacciati.
  • Se desideri, aggiungi qualche cappero per un tocco salato e decorativo e qualche scaglia di parmigiano o pecorino per un ulteriore strato di sapore.

1. Servire:

• Preparazione:
  • Guarnisci il carpaccio con un ciuffo di rucola fresca per un contrasto croccante e un tocco di colore.
  • Servi immediatamente, accompagnato da crostini di pane o da una leggera insalata.

Recensione:

Il Carpaccio di Pesce Spada al Pepe Verde e Rosa è un antipasto che sorprende per la sua eleganza e freschezza. La delicatezza del pesce spada, abbinata alla piccantezza e al profumo dei pepi, crea un’armonia di sapori che esalta la qualità degli ingredienti. La nota acidula del limone e la freschezza della rucola completano il piatto, rendendolo un’opzione raffinata e leggera. Ideale per le cene estive o per occasioni speciali, questo carpaccio è un vero e proprio piacere per il palato e un ottimo modo per iniziare un pasto con un tocco di classe. La preparazione semplice e la presentazione elegante lo rendono un antipasto da servire con orgoglio e con il sorriso.