Castagnole Salate: Sfiziosi Bocconcini per Aperitivi e Buffet
Le castagnole salate sono la versione salata di un tipico dolce italiano, trasformato in un gustoso antipasto perfetto per aperitivi o buffet. Questi piccoli bocconcini fritti, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, possono essere arricchiti con formaggi, salumi o erbe aromatiche, offrendo infinite possibilità di varianti. Perfette da servire calde, le castagnole salate sono ideali per un’occasione conviviale, accompagnate da salse o semplicemente gustate da sole.
Preparazione
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 2 uova
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 80 ml di latte
- 50 g di burro fuso
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 100 g di salame o pancetta a cubetti (facoltativo)
- Erbe aromatiche tritate (come rosmarino o timo, facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
Procedimento:
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina con il lievito istantaneo, il Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il burro fuso, le uova e il latte, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Se desideri arricchirle, puoi aggiungere il salame o la pancetta a cubetti e le erbe aromatiche.
- Formare le castagnole: Prendi piccole quantità di impasto e forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro. Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, puoi aiutarti con un po’ di farina sulle mani.
- Friggere: Scalda l’olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C. Friggi le castagnole poche alla volta, girandole spesso, fino a quando non saranno dorate e croccanti all’esterno. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire: Servi le castagnole salate calde, accompagnate da una salsa al formaggio, una crema al pomodoro o una maionese aromatizzata.
Recensione
Le castagnole salate sono un antipasto sfizioso e versatile, che si presta a numerose varianti e interpretazioni. Croccanti fuori e soffici dentro, ogni boccone esplode di sapore, soprattutto se arricchite con formaggi e salumi. Perfette per un aperitivo tra amici o come finger food per un buffet, sono facili da preparare e irresistibili da gustare. La loro consistenza leggera e il sapore equilibrato le rendono un’opzione vincente per accompagnare un buon bicchiere di vino o un cocktail.
