Cestini di Pancarrè Ripieni: Un Antipasto Semplice e Versatile
I Cestini di Pancarrè Ripieni sono un antipasto sfizioso e facile da preparare, perfetto per buffet, aperitivi o cene informali. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, questi cestini possono essere farciti con una vasta gamma di ingredienti, a seconda dei gusti e delle occasioni. Che siano ripieni di verdure, formaggi o salumi, i cestini di pancarrè offrono infinite possibilità di personalizzazione, rendendoli un’ottima scelta per sorprendere i tuoi ospiti.
Preparazione dei Cestini di Pancarrè Ripieni
Ingredienti (per 12 cestini):
- 6 fette di pancarrè (meglio se senza crosta)
- 100g di prosciutto cotto a cubetti
- 100g di mozzarella o scamorza a cubetti
- 2 uova
- 50ml di panna da cucina
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (es. prezzemolo o erba cipollina)
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180°C. Inizia schiacciando leggermente le fette di pancarrè con un matterello per renderle più sottili e facili da modellare.
- Ungi leggermente uno stampo per muffin con un filo d’olio extravergine d’oliva. Inserisci ogni fetta di pancarrè all’interno di uno scomparto dello stampo, premendo delicatamente per creare la forma di un cestino.
- In una ciotola, sbatti le uova insieme alla panna, al parmigiano grattugiato, sale, pepe e le erbe aromatiche che preferisci. Aggiungi il prosciutto cotto e la mozzarella (o scamorza) tagliati a cubetti e mescola bene.
- Versa il composto nei cestini di pancarrè, riempiendoli fino quasi al bordo.
- Inforna i cestini per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti all’esterno, e il ripieno risulterà ben cotto e gonfio.
- Lascia intiepidire i cestini per qualche minuto prima di sformarli e servirli.
Recensione
I Cestini di Pancarrè Ripieni sono un antipasto versatile e sempre apprezzato, grazie alla loro semplicità e bontà. La croccantezza del pancarrè tostato contrasta piacevolmente con il ripieno morbido e filante, che può essere personalizzato secondo i propri gusti. L’uso di prosciutto cotto e formaggio crea un classico abbinamento saporito, ma è possibile variare con verdure grigliate, salmone affumicato o funghi per versioni più originali. Perfetti per aperitivi o cene a buffet, questi cestini sono facili da preparare, ma offrono un risultato elegante e gustoso.
