Cestini di Phyllo al Salmone e Crema di Zucchine: Eleganza e Gusto in Ogni Boccone

I Cestini di Phyllo al Salmone e Crema di Zucchine sono un antipasto raffinato e saporito che unisce la leggerezza della pasta phyllo con il ricco sapore del salmone e la freschezza della crema di zucchine. Questi cestini sono perfetti per cene eleganti, feste o qualsiasi occasione speciale in cui desideri sorprendere i tuoi ospiti con un piatto sofisticato e gustoso.

Ingredienti:

Per i cestini di phyllo:

• 6 fogli di pasta phyllo
• 50 g di burro fuso (oppure olio extravergine di oliva)
• 100 g di formaggio cremoso (tipo ricotta o Philadelphia)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale)

Per la crema di zucchine:

• 2 zucchine medie, tagliate a cubetti
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 50 ml di brodo vegetale (o acqua)
• 50 g di formaggio grattugiato (opzionale, per una crema più ricca)
• Sale e pepe nero q.b.

Per il salmone:

• 150 g di salmone affumicato o cotto, tagliato a strisce
• Aneto fresco o erba cipollina per guarnire (opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione dei cestini di phyllo:

• Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da muffin.
• Spennella un foglio di pasta phyllo con burro fuso e sovrapponi un altro foglio, spennellando nuovamente con burro. Ripeti il processo fino a ottenere 4-5 strati di phyllo.
• Taglia la pasta phyllo in quadrati sufficientemente grandi per foderare gli stampini della teglia da muffin.
• Fodera ciascun stampo con i quadrati di phyllo, premendo leggermente per formare dei cestini. Cospargi con semi di sesamo se li usi.
• Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando i cestini sono dorati e croccanti. Lascia raffreddare.

1. Preparazione della crema di zucchine:

• In una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Soffriggi fino a quando sono morbidi e trasparenti.
• Aggiungi i cubetti di zucchine e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando le zucchine sono tenere.
• Trasferisci il tutto in un frullatore o in un robot da cucina e frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi brodo vegetale se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
• Se desideri una crema più ricca, incorpora il formaggio grattugiato. Aggiusta di sale e pepe.

1. Assemblaggio dei cestini:

• Riempi i cestini di phyllo raffreddati con un cucchiaio di crema di zucchine.
• Adagia sopra ogni cestino delle strisce di salmone.
• Guarnisci con aneto fresco o erba cipollina se lo desideri.

1. Servizio:

• Servi i Cestini di Phyllo al Salmone e Crema di Zucchine subito, leggermente tiepidi o a temperatura ambiente. Sono perfetti come antipasto elegante o come parte di un buffet.

Recensione:

I Cestini di Phyllo al Salmone e Crema di Zucchine combinano l’eleganza della pasta phyllo croccante con il sapore delicato del salmone e la freschezza della crema di zucchine. La croccantezza dei cestini si sposa magnificamente con la morbidezza e il gusto ricco della crema di zucchine, mentre il salmone aggiunge una nota di sapore affumicato e sofisticato. Questo piatto non solo è visivamente accattivante, ma offre anche una piacevole esperienza gustativa, perfetta per occasioni speciali. Facile da preparare ma di grande effetto, è un’ottima scelta per chi desidera impressionare i propri ospiti con un antipasto raffinato e saporito.