Ciambelle Salate Saporite: Un Antipasto Morbido e Gustoso
Le ciambelle salate saporite sono un antipasto perfetto per buffet, aperitivi o cene tra amici. Morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno, queste ciambelle possono essere farcite con salumi, formaggi o erbe aromatiche, offrendo un’esperienza di gusto ricca e appagante. Facili da preparare, sono l’alternativa salata alle classiche ciambelle dolci, e il loro sapore deciso le rende ideali per accompagnare un tagliere di affettati o semplicemente da gustare da sole.
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 250 ml di latte tiepido
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pancetta (o prosciutto cotto) a cubetti
- 1 uovo (per spennellare)
- Semi di sesamo o papavero (facoltativi, per decorare)
Preparazione:
- Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola il lievito di birra secco con il latte tiepido e lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando il lievito si attiva e forma una schiuma. In un’altra ciotola, versa la farina, il sale, il parmigiano grattugiato e i cubetti di pancetta (o prosciutto). Aggiungi il lievito attivato e l’olio extravergine di oliva, impastando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lievitazione: Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
- Formare le ciambelle: Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in porzioni uguali (circa 12-15 pezzi). Con ciascuna porzione, forma delle palline, poi fai un buco al centro con il dito per creare la forma della ciambella. Disponi le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno.
- Seconda lievitazione: Copri nuovamente le ciambelle e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
- Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Spennella le ciambelle con l’uovo sbattuto per renderle dorate e, se vuoi, cospargile con semi di sesamo o di papavero. Cuoci per circa 20-25 minuti, finché le ciambelle non risultano dorate e ben cotte.
Recensione:
Le ciambelle salate saporite sono una delizia soffice e gustosa, perfette per chi ama i sapori ricchi e decisi. Il parmigiano e la pancetta conferiscono un gusto pieno e avvolgente, mentre la croccantezza esterna si sposa perfettamente con l’interno morbido. Ideali da servire durante un aperitivo, in un buffet o come accompagnamento a un tagliere di formaggi e salumi, queste ciambelle salate conquisteranno tutti i palati, diventando rapidamente un must nelle tue preparazioni.
