Cipolle Ripiene al Tartufo: Un Antipasto Elegante e Aromatico
Le cipolle ripiene al tartufo sono un antipasto raffinato che porta in tavola l’eleganza e il profumo del tartufo, arricchendo la semplicità delle cipolle con un tocco gourmet. Questo piatto non solo affascina per il suo gusto ricercato, ma anche per la sua presentazione scenografica. Ideali per una cena speciale o un’occasione elegante, queste cipolle ripiene sono sicure di stupire i tuoi ospiti con la loro combinazione di sapori sofisticati e textures avvolgenti.
Ingredienti:
- 4 cipolle bianche grandi
- 100 g di formaggio cremoso (tipo ricotta o mascarpone)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 20 g di tartufo fresco o 10 g di tartufo nero in conserva, finemente grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 rametto di prezzemolo fresco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparazione delle cipolle: Pela le cipolle e cuocile in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti, fino a quando sono leggermente ammorbidite ma ancora sode. Scolale e lasciale raffreddare. Una volta fredde, taglia la parte superiore di ogni cipolla e rimuovi delicatamente l’interno con un cucchiaio, facendo attenzione a non rompere il fondo.
- Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con il parmigiano grattugiato, l’uovo, il tartufo grattugiato, e l’olio d’oliva. Aggiusta di sale e pepe. Se l’impasto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato per ottenere una consistenza più compatta.
- Farcia delle cipolle: Riempi le cipolle scavate con il composto di formaggio e tartufo, livellando bene la superficie. Cospargi ogni cipolla con un po’ di pangrattato per ottenere una crosta dorata durante la cottura.
- Cottura: Disponi le cipolle ripiene in una teglia leggermente unta d’olio. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando il ripieno è dorato e la superficie croccante.
- Servizio: Guarnisci le cipolle ripiene con un po’ di prezzemolo fresco tritato e servi calde, accompagnate da una salsa leggera o un’insalata verde per bilanciare i sapori.
Recensione:
Le Cipolle Ripiene al Tartufo offrono un’interpretazione sofisticata del classico antipasto di cipolle, arricchendo il piatto con la prelibatezza del tartufo e la cremosità del formaggio. La combinazione di questi ingredienti crea un ripieno ricco e avvolgente, mentre la crosta dorata di pangrattato aggiunge una piacevole croccantezza. Ogni boccone è un equilibrio perfetto tra la dolcezza delle cipolle cotte e il sapore intenso e aromatico del tartufo. Eleganti e deliziose, queste cipolle ripiene sono ideali per occasioni speciali e cene raffinate, offrendo un’esperienza gastronomica che non solo soddisfa il palato ma conquista anche per la sua presentazione scenografica.
