Cornetti Salati: Deliziosi e Versatili

Preparazione:

1. Ingredienti: Per l’impasto:

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo
• 100 g di yogurt naturale o panna acida
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per bilanciare i sapori) Per il ripieno:
• 100 g di prosciutto cotto o crudo (o altri salumi a scelta)
• 100 g di formaggio (come mozzarella, provolone o emmental)
• 1-2 cucchiai di semi di sesamo o papavero (per decorare)
• 1 uovo (per spennellare)

1. Procedimento:
2. Preparare l’impasto:
   1. In una ciotola, mescola la farina e il lievito in polvere. Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora il composto con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
   2. Aggiungi lo yogurt o la panna acida, l’uovo, il sale e lo zucchero (se usato). Mescola fino a formare un impasto omogeneo.
   3. Forma una palla con l’impasto, coprila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Preparare il ripieno:
   1. Taglia il prosciutto e il formaggio a piccoli pezzi o striscioline.
   2. Togli l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
   3. Taglia l’impasto in triangoli di circa 8-10 cm di base.
4. Assemblare i cornetti:
   1. Disponi un po’ di prosciutto e formaggio su ogni triangolo di impasto, verso la base.
   2. Arrotola ciascun triangolo partendo dalla base verso la punta per formare un cornetto.
   3. Disponi i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno.
5. Cuocere i cornetti:
   1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
   2. Spennella i cornetti con l’uovo sbattuto e cospargi con semi di sesamo o papavero, se desideri.
   3. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando i cornetti sono dorati e croccanti.
6. Servire:
   1. Lascia intiepidire i cornetti su una griglia per alcuni minuti prima di servirli.
   2. Servi i cornetti salati come antipasto, spuntino o come parte di un buffet.

Recensione:
I cornetti salati sono un’ottima scelta per qualsiasi occasione, grazie alla loro versatilità e al gusto invitante. L’impasto morbido e burroso, combinato con il ripieno di salumi e formaggi, crea un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Questi cornetti sono ideali per un aperitivo, un brunch o un buffet, e possono essere facilmente personalizzati con diversi tipi di formaggio e ripieni. Serviti caldi o a temperatura ambiente, i cornetti salati sono sempre un successo e piacciono a grandi e piccini.