Cozze alla Marinara: Un Antipasto di Mare Saporito e Aromatico

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 1 kg di cozze fresche
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cipolla, tritata
• 400 g di pomodori pelati (o pomodori passati)
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 peperoncino rosso (opzionale), tritato
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 foglia di alloro (opzionale)

1. Procedimento:
2. Pulire le cozze:
   1. Rimuovi le barbette e pulisci le cozze sotto acqua fredda corrente. Scarta quelle che sono già aperte e non si chiudono se leggermente picchiettate.
3. Preparare il sugo:
   1. In una grande padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
   2. Aggiungi l’aglio e la cipolla e soffriggi fino a quando diventano trasparenti e aromatici.
   3. Aggiungi i pomodori pelati o passati e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando il sugo si addensa leggermente.
   4. Sfuma con il vino bianco e cuoci fino a quando l’alcol è evaporato.
   5. Aggiungi il peperoncino (se usi) e l’alloro. Aggiusta di sale e pepe.
4. Cuocere le cozze:
   1. Aggiungi le cozze al sugo e copri la padella con un coperchio.
   2. Cuoci a fuoco vivace per circa 5-7 minuti, o fino a quando le cozze si aprono. Scarta quelle che non si aprono.
5. Completare e servire:
   1. Rimuovi la foglia di alloro, se usata, e cospargi le cozze con il prezzemolo fresco tritato.
   2. Servi le cozze alla marinara calde, accompagnate da fette di pane croccante per gustare il delizioso sugo.

Recensione:
Le cozze alla marinara sono un antipasto di mare che combina semplicità e sapore in modo sublime. La freschezza delle cozze, cotte con un sugo ricco di pomodori, aglio e prezzemolo, offre un’esperienza gastronomica autentica e gratificante. Il vino bianco e le spezie aggiungono complessità al piatto, rendendolo aromatico e invitante. Facili da preparare e veloci da cuocere, le cozze alla marinara sono ideali per una cena elegante o un pranzo informale, e il loro sapore fresco e intenso è perfetto per gli amanti dei frutti di mare. Servite con pane croccante per completare il pasto, queste cozze sono sicure di impressionare con il loro gusto delicato e avvolgente.