Cracker al Teff: Un’Alternativa Squisita e Nutritiva

I Cracker al Teff sono uno spuntino croccante e salutare che offre un’alternativa deliziosa ai cracker tradizionali. Realizzati con teff, un cereale antico originario dell’Africa orientale, questi cracker sono ricchi di nutrienti e hanno un sapore unico, leggermente nocciolato e avvolgente. Ideali come snack leggero, antipasto o accompagnamento per formaggi e salse, i cracker al teff sono perfetti per chi cerca opzioni più salutari e innovative.

Ingredienti:

• 100 g di farina di teff (disponibile in negozi di alimenti biologici o online)
• 100 g di farina integrale (può essere sostituita con farina di grano saraceno per una versione senza glutine)
• 50 g di semi di lino macinati
• 50 g di semi di sesamo
• 60 ml di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di rosmarino secco (o 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato)
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 60 ml di acqua fredda (più se necessario)
• 1 pizzico di pepe nero (opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione dell’impasto:

• Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Rivesti una teglia con carta da forno.
• In una ciotola grande, mescola la farina di teff, la farina integrale, i semi di lino macinati, i semi di sesamo, il sale, il rosmarino e il lievito in polvere.
• Aggiungi l’olio d’oliva e mescola bene fino a ottenere un composto sabbioso.
• Gradualmente aggiungi l’acqua fredda, un po’ alla volta, e impasta fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi un po’ più di acqua, un cucchiaio alla volta.

1. Stesura e taglio:

• Trasferisci l’impasto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e stendilo con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
• Con una rotella tagliapasta o un coltello, taglia l’impasto in forme rettangolari o quadrate, a seconda delle preferenze.

1. Cottura:

• Trasferisci i cracker sulla teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
• Una volta cotti, lascia raffreddare i cracker sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per completare il raffreddamento.

1. Servizio:

• Servi i cracker al teff come spuntino sano, accompagnati da hummus, guacamole, formaggi o semplicemente da soli.

Recensione:

I Cracker al Teff sono una scelta eccellente per chi cerca uno snack salutare senza compromettere il gusto. La farina di teff conferisce ai cracker un sapore ricco e nocciolato, mentre i semi di lino e di sesamo aggiungono una piacevole croccantezza e un ulteriore apporto di nutrienti. Facili da preparare e versatili, questi cracker sono perfetti per essere serviti in qualsiasi occasione, dal brunch alle cene informali. Con la loro consistenza croccante e il loro sapore distintivo, i cracker al teff sono destinati a diventare un favorito tra chi apprezza uno spuntino sano e gustoso.