Cream Tart Salata: Eleganza e Sapore in Un Solo Piatto
Preparazione della Cream Tart Salata:
La cream tart salata è una versione moderna e chic della classica cream tart dolce, trasformata in un antipasto gourmet che farà un figurone sulla tua tavola. Composta da una base croccante di pasta brisée o sfoglia e farcita con una crema salata, questa tart è decorata con una varietà di ingredienti freschi e saporiti. Perfetta per un buffet, un brunch o un’occasione speciale, la cream tart salata è versatile e personalizzabile, consentendoti di giocare con gusti e colori per creare un piatto unico e memorabile.
Ingredienti
Per la Base:
- 2 rotoli di pasta brisée o pasta sfoglia
- 1 uovo per spennellare (opzionale)
Per la Crema Salata:
- 200 grammi di formaggio spalmabile (come philadelphia o ricotta)
- 100 grammi di panna fresca da montare
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Erbe aromatiche tritate (come erba cipollina, basilico o prezzemolo) q.b.
- Sale e pepe q.b.
Per la Decorazione:
- Pomodorini ciliegia tagliati a metà
- Olive nere o verdi
- Ravanelli tagliati a fettine sottili
- Prosciutto crudo o cotto a fettine
- Salmone affumicato
- Mini mozzarelle
- Foglie di rucola o spinaci freschi
- Fiori edibili (opzionale)
Preparazione
- Preparazione della Base:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi il primo rotolo di pasta brisée o sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Usando una sagoma di cartone o un coltello, ritaglia la forma desiderata (ad esempio un cuore, un cerchio o un numero, se la cream tart è per un’occasione speciale).
- Ritaglia la stessa forma anche dal secondo rotolo di pasta.
- Spennella leggermente le basi di pasta con l’uovo sbattuto per renderle dorate e croccanti (opzionale).
- Cuoci le basi in forno per 10-15 minuti, o finché sono ben dorate e croccanti. Lascia raffreddare completamente prima di farcirle.
- Preparazione della Crema Salata:
- In una ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma.
- In un’altra ciotola, mescola il formaggio spalmabile con il parmigiano grattugiato e le erbe aromatiche tritate. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Incorpora delicatamente la panna montata al composto di formaggio, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la panna. Trasferisci la crema in una sac à poche con una bocchetta a stella o rotonda.
- Assemblaggio della Cream Tart Salata:
- Posiziona la prima base di pasta sul piatto da portata. Con la sac à poche, distribuisci ciuffi di crema salata su tutta la superficie della base.
- Sovrapponi la seconda base di pasta e ripeti l’operazione, creando un secondo strato di ciuffi di crema.
- Decora la cream tart salata con i pomodorini, le olive, i ravanelli, il prosciutto, il salmone, le mozzarelle e le foglie di rucola o spinaci, disponendoli armoniosamente sulla crema. Aggiungi i fiori edibili per un tocco di eleganza (opzionale).
- Servizio:
- Conserva la cream tart salata in frigorifero fino al momento di servirla. È ideale da preparare in anticipo, lasciando le decorazioni fresche e croccanti.
Recensione:
La cream tart salata è un antipasto che unisce eleganza visiva e gusto raffinato, rendendola perfetta per occasioni speciali e cene formali. La croccantezza della base si sposa meravigliosamente con la morbidezza della crema al formaggio, creando un contrasto di consistenze che delizia il palato. La possibilità di personalizzare le decorazioni con ingredienti freschi e colorati la rende non solo un piatto saporito, ma anche un capolavoro visivo, capace di impressionare i tuoi ospiti al primo sguardo. Questo antipasto è l’ideale per chi vuole stupire senza rinunciare a sapori semplici e genuini.
