Crocchette di Patate e Broccoli con Cuore di Pomodorini: Un’Esplosione di Sapori in Ogni Boccone

Le Crocchette di Patate e Broccoli con Cuore di Pomodorini sono un antipasto o uno spuntino delizioso e originale, che combina la morbidezza delle patate e dei broccoli con un cuore di pomodorini succosi e saporiti. Questi bocconcini croccanti all’esterno e morbidi all’interno sono perfetti per essere serviti come stuzzichino, antipasto o contorno.

Preparazione delle Crocchette di Patate e Broccoli con Cuore di Pomodorini

Ingredienti:

• 400g di patate (preferibilmente a pasta gialla)
• 200g di broccoli (cimette, ben lavate)
• 100g di pomodorini ciliegia
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 uovo
• 50g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pangrattato
• Sale e pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Olio di semi per friggere
• Farina q.b.
• Pangrattato per la panatura

Procedimento:

1. Preparare le Patate e i Broccoli:

• Sbuccia le patate e tagliale a pezzi. Cuocile in acqua salata bollente per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono morbide. Scola e schiaccia con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una purea.
• In un’altra pentola, lessa le cimette di broccoli in acqua salata per circa 5-6 minuti, fino a quando sono tenere ma ancora verdi. Scola e raffredda in acqua ghiacciata per mantenere il colore e la consistenza. Sminuzza i broccoli in pezzi piccoli.

1. Preparare il Ripieno:

• In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla fino a quando è trasparente. Aggiungi i broccoli e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando bene.
• In una ciotola, mescola la purea di patate con i broccoli soffritti, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il pangrattato, e aggiusta di sale e pepe. Il composto deve essere ben amalgamato e abbastanza denso per mantenere la forma.

1. Preparare i Pomodorini:

• Taglia i pomodorini ciliegia a metà e condiscili con un pizzico di sale e pepe.

1. Formare le Crocchette:

• Preleva una piccola quantità di composto di patate e broccoli e appiattiscila tra le mani. Metti mezzo pomodorino al centro e richiudi il composto formando una pallina o una crocchetta.
• Passa ogni crocchetta nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben panate.

1. Friggere:

• Scalda l’olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a circa 180°C (350°F).
• Friggi le crocchette poche alla volta fino a quando sono dorate e croccanti, circa 2-3 minuti. Rimuovi con una schiumarola e scola su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Servire:

• Servi le crocchette calde, magari accompagnate da una salsa leggera o uno yogurt aromatizzato.

Recensione del Piatto

Le Crocchette di Patate e Broccoli con Cuore di Pomodorini offrono un’esplosione di sapori e consistenze in ogni boccone. La croccantezza dell’esterno, ottenuta dalla panatura dorata, contrasta meravigliosamente con la morbidezza del ripieno di patate e broccoli. Il cuore di pomodorini aggiunge una nota succosa e fresca che sorprende piacevolmente ad ogni morso.

Questo piatto è ideale per chi cerca uno stuzzichino gustoso e ricco di verdure, perfetto per un aperitivo o come accompagnamento a una cena. Le crocchette possono essere preparate in anticipo e riscaldate al momento, rendendole una scelta pratica per eventi e occasioni speciali.

In sintesi, le Crocchette di Patate e Broccoli con Cuore di Pomodorini sono un’opzione versatile e saporita che combina ingredienti semplici in un piatto ricco di gusto e originalità. Con la loro combinazione di sapori freschi e croccantezza irresistibile, sono destinate a conquistare tutti i palati.