Crocchette di Patate: Un Delizioso Antipasto o Contorno

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• 100 g di farina (circa, per la panatura)
• 2 uova (per la panatura)
• Pangrattato q.b.
• Olio di semi per friggere

1. Procedimento:
2. Preparare le patate:
   1. Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a pezzi.
   2. Cuoci le patate in abbondante acqua salata bollente per circa 20 minuti, o fino a quando sono tenere.
   3. Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta, fino a ottenere una purea liscia.
3. Preparare il composto:
   1. In una ciotola grande, mescola la purea di patate con il parmigiano grattugiato, l’uovo, il burro fuso e il prezzemolo tritato.
   2. Aggiusta di sale e pepe a piacere e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
   3. Se il composto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di farina per renderlo più lavorabile.
4. Formare le crocchette:
   1. Con le mani leggermente umide, prendi piccole porzioni di composto e forma delle crocchette di circa 5 cm di lunghezza e 2-3 cm di diametro, oppure delle palline, secondo la tua preferenza.
   2. Disponi le crocchette su un vassoio.
5. Panare le crocchette:
   1. Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
   2. Passa ogni crocchetta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
6. Friggere le crocchette:
   1. In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi a 170-180°C (338-356°F).
   2. Friggi le crocchette in piccole quantità per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Cuoci per 3-4 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti.
   3. Scola le crocchette su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
7. Servire:
   1. Servi le crocchette di patate calde, accompagnate da una salsa a piacere come ketchup, maionese o salsa aioli.

Recensione:
Le crocchette di patate sono un antipasto o contorno irresistibile, caratterizzato da una crosticina dorata e croccante che racchiude un cuore morbido e saporito. La combinazione di parmigiano e prezzemolo arricchisce il gusto della purea di patate, rendendo queste crocchette un piacere per il palato. Perfette per ogni occasione, dalle cene in famiglia ai party con gli amici, le crocchette di patate sono facili da preparare e possono essere preparate in anticipo e riscaldate al momento. Servitele calde e croccanti per un’esperienza gustativa completa, e saranno sicuramente un successo tra i tuoi ospiti.