Crocchette di Riso con Provola e Prosciutto Cotto: Gustose e Croccanti delizie
Preparazione:
Le Crocchette di Riso con Provola e Prosciutto Cotto sono uno stuzzichino irresistibile, perfetto per un aperitivo o un antipasto. Ecco come prepararle:
- Preparare il Riso:
- Cuoci 200 g di riso Arborio o Carnaroli in abbondante acqua salata secondo le istruzioni del pacchetto, fino a quando è al dente. Scolalo e trasferiscilo in una ciotola.
- Preparare il Ripieno:
- In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva e rosola 100 g di prosciutto cotto a cubetti per 2-3 minuti, fino a farlo dorare leggermente. Aggiungi 100 g di provola a cubetti e mescola fino a quando il formaggio si scioglie. Lascia raffreddare leggermente.
- Preparare il Composto per le Crocchette:
- Mescola il prosciutto e la provola con il riso cotto. Aggiungi 1 uovo sbattuto, 50 g di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare le Crocchette:
- Con le mani, preleva piccole quantità di composto e forma delle palline di circa 3-4 cm di diametro. Passa ogni pallina nel pangrattato per ottenere una superficie ben ricoperta.
- Friggere le Crocchette:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C. Friggi le crocchette in piccoli gruppi, fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servi le crocchette calde, magari accompagnate da una salsa a piacere, come una salsa di pomodoro o una salsa yogurt.
Recensione:
Le Crocchette di Riso con Provola e Prosciutto Cotto sono un antipasto ricco e soddisfacente che unisce il riso morbido e cremoso con il sapore affumicato del prosciutto e la provola filante. La panatura croccante aggiunge una piacevole consistenza che contrasta con il ripieno morbido e saporito. Ogni morso è una combinazione perfetta di gusto e texture, con un cuore filante e una crosta dorata e croccante. Queste crocchette sono ideali per un aperitivo o una cena informale, e il loro sapore gustoso le rende un successo garantito tra gli ospiti.
