Crostata di Patate: Un Antipasto Ricco e Saporito con un Tocco di Originalità
Preparazione:
La Crostata di Patate è un antipasto gustoso e versatile che può essere servito caldo o a temperatura ambiente. Ecco come prepararla:
- Preparare la Base:
- Inizia stendendo 250 g di pasta brisée o pasta frolla salata in una teglia da crostata di circa 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Preparare le Patate:
- Sbuccia e affetta sottilmente 3-4 patate medie (circa 500 g) con una mandolina o un coltello affilato. Cuoci le fette di patate in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché sono leggermente ammorbidite ma ancora al dente. Scolale e lasciale raffreddare.
- Preparare il Ripieno:
- In una ciotola, sbatti 2 uova con 200 ml di panna fresca e 100 g di parmigiano grattugiato. Aggiungi sale, pepe e una grattugiata di noce moscata a piacere.
- Aggiungi le patate affettate al composto di uova e panna e mescola delicatamente per distribuire uniformemente.
- Assemblare e Cuocere:
- Versa il composto di patate e uova sulla base di pasta brisée nella teglia, livellando con un cucchiaio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la crostata è dorata e ben cotta. La superficie deve essere leggermente croccante e il ripieno deve essere ben rassodato.
- Servire:
- Lascia raffreddare leggermente la crostata prima di servirla. Può essere gustata calda, tiepida o a temperatura ambiente.
Recensione:
La Crostata di Patate è un antipasto che combina la morbidezza delle patate con una base croccante e dorata. Il ripieno cremoso e ricco di parmigiano arricchisce ogni boccone con un sapore avvolgente e soddisfacente. La consistenza delle patate, leggermente al dente, crea un contrasto piacevole con la pasta brisée croccante. Questo piatto è versatile e si adatta bene a diverse occasioni, dal brunch informale al pranzo elegante. Servita sia calda che a temperatura ambiente, la Crostata di Patate è sicura di conquistare tutti con il suo gusto ricco e la sua presentazione invitante.
