Crostini con Crema di Lenticchie al Rosmarino: Un Antipasto Rustico e Raffinato

Preparazione dei Crostini con Crema di Lenticchie al Rosmarino:

I crostini con crema di lenticchie al rosmarino sono un antipasto rustico ma elegante, perfetto per aprire un pranzo o una cena con un tocco di sapore e raffinatezza. La crema di lenticchie, arricchita dal profumo intenso del rosmarino, crea un contrasto piacevole con la croccantezza del pane tostato, offrendo un’esperienza gustativa ricca e appagante. Questa ricetta, semplice da preparare, è ideale per chi cerca un piatto vegetariano che unisca tradizione e creatività. Ecco come realizzarla.

Ingredienti

• 200 grammi di lenticchie secche
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 spicchio d’aglio
• 1 foglia di alloro (opzionale)
• 1 litro di brodo vegetale o acqua
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 baguette o pane rustico, affettato
• 50 grammi di parmigiano grattugiato (opzionale per guarnire)

Preparazione

1. Preparazione delle Lenticchie:

• Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente fredda e scolale.
• In una pentola, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero e il rametto di rosmarino. Lascia insaporire per un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
• Aggiungi le lenticchie nella pentola e mescola per farle insaporire. Aggiungi anche la foglia di alloro, se lo desideri.
• Versa il brodo vegetale o l’acqua fino a coprire le lenticchie e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono morbide. Se necessario, aggiungi altro brodo o acqua durante la cottura.

1. Preparazione della Crema di Lenticchie:

• Quando le lenticchie sono cotte, elimina l’aglio, il rosmarino e l’alloro.
• Frulla le lenticchie con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema è troppo densa, aggiungi un po’ di brodo o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
• Aggiusta di sale e pepe e, se vuoi, incorpora un altro filo di olio extravergine d’oliva per una maggiore morbidezza.

1. Preparazione dei Crostini:

• Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
• Disporre le fette di pane su una teglia e spennellarle con un po’ di olio extravergine d’oliva. Tosta le fette in forno per circa 8-10 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti.

1. Assemblaggio dei Crostini:

• Spalma generosamente la crema di lenticchie al rosmarino su ciascun crostino.
• Se lo desideri, guarnisci con una spolverata di parmigiano grattugiato e un rametto di rosmarino fresco per decorare.

1. Servizio:

• Servi i crostini con crema di lenticchie al rosmarino caldi o a temperatura ambiente. Sono perfetti da gustare come antipasto o come parte di un buffet.

Recensione:

I crostini con crema di lenticchie al rosmarino sono un antipasto che unisce la semplicità degli ingredienti con un risultato di grande impatto. La crema di lenticchie, morbida e avvolgente, si arricchisce del profumo aromatico del rosmarino, creando un gusto complesso ma bilanciato. La croccantezza del pane tostato aggiunge una texture piacevole che contrasta con la cremosità del topping, rendendo ogni morso una vera delizia. Questo piatto è non solo nutriente e salutare, ma anche versatile e facilmente adattabile a diversi contesti, dal pranzo in famiglia a una cena elegante. Un antipasto che soddisfa il palato e conquista con la sua semplicità raffinata.