Fagottini di Fiori di Zucca: Un Antipasto Elegante e Saporito
I fagottini di fiori di zucca rappresentano un antipasto raffinato e delizioso, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un tocco di classe. Questa ricetta unisce la delicatezza dei fiori di zucca alla ricchezza di un ripieno morbido e gustoso, il tutto avvolto in una croccante pastella che esalta ogni sapore.
Preparazione
Ingredienti:
- 12 fiori di zucca freschi
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 100g di mozzarella
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva per friggere
- Farina q.b. per la pastella
- Acqua fredda q.b. per la pastella
Procedimento:
- Pulizia dei fiori di zucca: Inizia rimuovendo delicatamente il pistillo dai fiori di zucca, facendo attenzione a non romperli. Lavali sotto acqua corrente e asciugali con un panno morbido.
- Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e l’uovo. Aggiusta di sale e pepe, quindi amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempimento dei fiori: Con un cucchiaino o una sac à poche, riempi ciascun fiore di zucca con una piccola quantità di ripieno. Chiudi delicatamente i petali per formare un fagottino.
- Preparazione della pastella: In una ciotola, versa la farina e aggiungi l’acqua fredda poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi. La pastella deve essere liscia e non troppo densa.
- Frittura: Scalda abbondante olio in una padella. Immergi ogni fagottino nella pastella e poi friggi fino a doratura, girandolo con delicatezza per ottenere una cottura uniforme. Una volta cotti, scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servizio: Servi i fagottini caldi, magari accompagnati da una leggera insalata o una salsa fresca di pomodoro.
Recensione
I fagottini di fiori di zucca sono un antipasto che combina bellezza estetica e bontà. La croccantezza della pastella si sposa perfettamente con la cremosità del ripieno, offrendo un’esperienza di gusto equilibrata e avvolgente. La ricotta e la mozzarella creano un cuore morbido e saporito, mentre il fiore di zucca dona una nota vegetale delicata e inconfondibile. Ideali per iniziare una cena con eleganza, questi fagottini sapranno conquistare anche i palati più esigenti.
