Falafel al Forno: Un’Alternativa Leggera e Gustosa ai Classici Falafel Fritti

I Falafel al Forno sono una versione più leggera dei tradizionali falafel fritti, mantenendo intatto il loro sapore ricco e speziato. Realizzati con ceci, erbe aromatiche e spezie, questi deliziosi bocconcini sono perfetti come antipasto, piatto principale o spuntino sano. Cuocendoli al forno, riduci il contenuto di grassi e calorie senza sacrificare la croccantezza e il gusto.

Preparazione dei Falafel al Forno

Ingredienti:

• 400 g di ceci secchi (o 1 lattina di ceci già cotti, ben scolati e sciacquati)
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 1 mazzetto di coriandolo fresco (o 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, se non disponibile)
• 1 cucchiaio di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di farina di ceci (o farina 00)
• Sale e pepe nero
• 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Succo di 1 limone

Procedimento:

1. Preparazione dei Ceci:

• Se usi ceci secchi, mettili a bagno in abbondante acqua per almeno 8 ore o per tutta la notte. Scolali e sciacquali bene. Cuoci i ceci in acqua bollente salata per circa 1 ora o fino a quando sono teneri. Scolali e lasciali raffreddare.
• Se usi ceci in scatola, assicurati di sciacquarli e scolali bene prima dell’uso.

1. Preparazione dell’Impasto:

• In un robot da cucina, aggiungi i ceci cotti, la cipolla tagliata a pezzi, gli spicchi d’aglio, il prezzemolo e il coriandolo. Frulla fino a ottenere un composto granuloso ma ben amalgamato. Non deve essere completamente liscio; una consistenza leggermente rustica è ideale.
• Aggiungi il cumino, la paprika, il bicarbonato di sodio, la farina e il succo di limone. Mescola bene, aggiustando di sale e pepe. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ più di farina.

1. Formazione dei Falafel:

• Preriscalda il forno a 200°C.
• Con le mani umide, forma delle palline di impasto della dimensione di una noce, oppure utilizza uno stampino per formare delle piccole polpette schiacciate.
• Disponi i falafel su una teglia rivestita di carta da forno, spennellandoli leggermente con olio extravergine di oliva.

1. Cottura:

• Cuoci i falafel in forno per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. I falafel devono risultare ben dorati e croccanti all’esterno.

1. Servizio:

• Servi i falafel al forno caldi o a temperatura ambiente. Sono deliziosi da soli o accompagnati da una salsa tahini, uno yogurt greco con erbe aromatiche o una salsa di pomodoro piccante. Ottimi anche all’interno di pita con verdure fresche e hummus.

Recensione del Prodotto

I Falafel al Forno sono un’alternativa sana e leggera ai tradizionali falafel fritti, senza compromettere il gusto e la croccantezza. La cottura al forno conferisce ai falafel una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, mentre le spezie e le erbe aromatiche donano un sapore ricco e aromatico. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto nutriente e saporito, ideale per cene in famiglia, pranzi leggeri o come spuntino sano. I falafel al forno sono versatili e facili da preparare, e si abbinano splendidamente a una varietà di salse e contorni, rendendoli una scelta gustosa e soddisfacente per ogni occasione.