Falafel con Hummus Veloce e Salsa allo Yogurt: Un Antipasto Mediorientale Semplice e Saporito

Preparazione

I Falafel con Hummus Veloce e Salsa allo Yogurt sono un antipasto delizioso e ricco di sapore, perfetto per un buffet, un aperitivo o una cena leggera. Questi falafel croccanti, accompagnati da hummus cremoso e salsa allo yogurt rinfrescante, offrono un’esperienza culinaria mediorientale direttamente a casa tua. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

Per i Falafel:

• 400 g di ceci (già cotti, in scatola o cotti a casa, scolati e sciacquati)
• 1 cipolla piccola (tritata finemente)
• 2 spicchi d’aglio (tritati)
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco (tritato)
• 1 mazzetto di coriandolo fresco (tritato, opzionale)
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2-3 cucchiai di farina di ceci (o farina normale)
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere (se non cuoci al forno)

Per l’Hummus Veloce:

• 1 scatola di ceci (400 g, scolati e sciacquati)
• 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 spicchi d’aglio (tritati)
• 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Acqua q.b. (per regolare la consistenza)

Per la Salsa allo Yogurt:

• 200 g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato, opzionale)

Procedimento:

1. Preparazione dei Falafel:

• In un robot da cucina, unisci i ceci, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e il coriandolo (se usato). Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza fine.
• Aggiungi il cumino, il coriandolo in polvere, la paprika, il bicarbonato di sodio, il sale e il pepe. Frulla di nuovo per amalgamare bene gli ingredienti.
• Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi la farina di ceci. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Con le mani leggermente umide, forma delle piccole palline o dischi di circa 2-3 cm di diametro.
• Per friggere: Scalda l’olio in una padella profonda e friggi i falafel in batch fino a quando sono dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Scola su carta assorbente.
• Per cuocere al forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi i falafel su una teglia rivestita di carta da forno, spennella con un po’ d’olio e cuoci per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando sono dorati e croccanti.

1. Preparazione dell’Hummus Veloce:

• In un robot da cucina, unisci i ceci, la tahina, il succo di limone, l’aglio e l’olio d’oliva. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
• Aggiusta di sale e pepe e, se necessario, aggiungi un po’ di acqua per ottenere la consistenza desiderata.

1. Preparazione della Salsa allo Yogurt:

• In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l’olio d’oliva e l’aglio.
• Aggiusta di sale e pepe. Se desideri, aggiungi del prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore.

1. Servire:

• Disponi i falafel su un piatto da portata e servi con hummus veloce e salsa allo yogurt a parte. Puoi accompagnare il tutto con pita o pane arabo e qualche fettina di verdura fresca.

Recensione

I Falafel con Hummus Veloce e Salsa allo Yogurt offrono una combinazione irresistibile di sapori e texture. I falafel, con la loro croccantezza esterna e il cuore morbido, sono perfetti per essere intinti nell’hummus cremoso e nella salsa allo yogurt fresca. L’hummus, arricchito con tahina e succo di limone, è una crema densa e saporita, mentre la salsa allo yogurt aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza. Questo antipasto è non solo delizioso ma anche nutriente e versatile, adatto a vari regimi alimentari. La preparazione è relativamente semplice e, con l’opzione di cuocere i falafel al forno, puoi rendere il piatto più leggero senza compromettere il gusto. Perfetto per un incontro con amici o come antipasto elegante, questo piatto mediorientale è un vero piacere per il palato.