Fiori di Zucca Ripieni di Speck e Mozzarella: Un Antipasto Deliziosamente Raffinato

Preparazione

I Fiori di Zucca Ripieni di Speck e Mozzarella sono un antipasto elegante e gustoso, perfetto per stupire gli ospiti con un piatto semplice ma raffinato. La combinazione di speck salato e mozzarella filante all’interno dei delicati fiori di zucca crea un contrasto di sapori e consistenze che conquista al primo morso. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

• 12 fiori di zucca freschi
• 100 g di speck (a fette sottili)
• 100 g di mozzarella (preferibilmente a pasta filata)
• 1 uovo
• 50 g di farina 00
• 100 g di pangrattato
• 100 ml di latte
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere (girasole o arachidi)
• Rametti di rosmarino o foglie di basilico per guarnire (facoltativo)

Procedimento:

1. Preparazione dei fiori di zucca: Lava delicatamente i fiori di zucca e asciugali con attenzione. Rimuovi il pistillo interno e qualsiasi foglia verde, facendo attenzione a non rompere il fiore.
2. Preparazione del ripieno: Taglia la mozzarella a pezzetti e lo speck a striscioline. Mescola in una ciotola la mozzarella con lo speck, aggiungendo un pizzico di pepe se desiderato. Se la mozzarella è troppo umida, scolala bene per evitare che rilasci troppo liquido durante la cottura.
3. Riempimento dei fiori: Farcisci i fiori di zucca con il mix di mozzarella e speck, facendo attenzione a non sovraccaricarli e a mantenere il ripieno all’interno.
4. Preparazione della pastella: In una ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte, mescolando bene. In un’altra ciotola, prepara il pangrattato e, se desideri, puoi aggiungere un pizzico di sale e pepe. Passa delicatamente i fiori ripieni prima nella farina, poi nella pastella e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
5. Frittura: Scalda l’olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 170-180°C. Friggi i fiori di zucca pochi alla volta, fino a quando sono dorati e croccanti, circa 2-3 minuti per lato. Utilizza una schiumarola per rimuoverli dall’olio e scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Servire: Servi i fiori di zucca ripieni caldi, magari guarniti con rametti di rosmarino o foglie di basilico per un tocco di freschezza.

Recensione

I Fiori di Zucca Ripieni di Speck e Mozzarella sono un antipasto che unisce la raffinatezza alla semplicità. Il sapore ricco e salato dello speck si sposa magnificamente con la mozzarella filante, creando un ripieno che sorprende ad ogni morso. La croccantezza della panatura, combinata con la delicatezza dei fiori di zucca, offre una textural experience unica e deliziosa. Questo piatto è ideale per un aperitivo elegante o come antipasto per una cena speciale. La preparazione richiede un po’ di attenzione, ma il risultato finale è un’esplosione di sapori che dimostra quanto possano essere speciali anche i piatti più semplici. I fiori di zucca ripieni sono un perfetto esempio di cucina casalinga che, con ingredienti freschi e preparazione accurata, può trasformarsi in una prelibatezza degna di ogni occasione.