Focaccia al Miglio: Un’Alternativa Saporita e Salutare alla Classica Focaccia
La Focaccia al Miglio è una variante salutare e deliziosa della tradizionale focaccia italiana. Il miglio, un cereale antico e nutriente, arricchisce la focaccia con una consistenza leggermente croccante e un sapore unico. Questa focaccia è perfetta per accompagnare i tuoi pasti, servire come stuzzichino o come base per deliziosi panini. Con la sua preparazione semplice e il suo profilo nutrizionale eccellente, la Focaccia al Miglio è un’ottima scelta per chi cerca un’alternativa sana e gustosa.
Preparazione della Focaccia al Miglio
Ingredienti:
- 250g di farina di tipo 00
- 50g di miglio
- 150ml di acqua tiepida
- 25g di lievito di birra fresco (o 7g di lievito secco)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (più extra per spennellare)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Rosmarino fresco (opzionale, per guarnire)
- Sale grosso q.b. (per guarnire)
Procedimento:
- Preparare il Miglio:
- Cuoci il miglio in acqua leggermente salata secondo le istruzioni del pacchetto (di solito, cuoci in 2-3 parti di acqua rispetto al miglio per circa 15 minuti). Scola bene e lascia raffreddare.
- Preparare l’Impasto:
- In una ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero in 150ml di acqua tiepida e lascia riposare per circa 5-10 minuti, fino a quando si forma una schiuma.
- In una grande ciotola, mescola la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa il lievito sciolto e l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi il miglio cotto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi un po’ di acqua tiepida.
- Lavorare l’Impasto:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-7 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
- Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
- Preparare e Cuocere la Focaccia:
- Preriscalda il forno a 220°C (200°C ventilato).
- Trasferisci l’impasto lievitato su una teglia rivestita di carta da forno e stendilo con le mani fino a ottenere uno spessore di circa 1,5 cm.
- Fai delle piccole fossette sulla superficie dell’impasto con le dita. Spennella con olio extravergine d’oliva e guarnisci con rosmarino fresco e sale grosso, se desiderato.
- Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata e croccante.
- Servire:
- Lascia raffreddare leggermente la focaccia prima di tagliarla a fette. È ottima sia calda che a temperatura ambiente.
Recensione del Piatto
La Focaccia al Miglio è un’ottima alternativa alla tradizionale focaccia, offrendo una consistenza unica e un sapore arricchito grazie al miglio. La leggera croccantezza del miglio e la morbidezza dell’impasto creano un equilibrio perfetto che conquista il palato. Questa focaccia non solo è deliziosa, ma anche nutriente, grazie alle proprietà benefiche del miglio, un cereale ricco di minerali e vitamine.
Ideale per accompagnare pasti principali, servire come spuntino o utilizzare come base per panini creativi, la Focaccia al Miglio è una scelta eccellente per chi cerca un’opzione salutare senza rinunciare al gusto. Con la sua semplicità di preparazione e il suo profilo nutrizionale vantaggioso, questo piatto è destinato a diventare un favorito nella tua cucina.
