Focaccia Arrotolata: Un Antipasto Soffice e Gustoso, Perfetto per Ogni Occasione
La focaccia arrotolata è una deliziosa variante della classica focaccia, arricchita da un ripieno saporito e avvolgente. Questo antipasto versatile è perfetto per essere servito durante un aperitivo, un picnic o come accompagnamento a un pasto principale. La sua forma arrotolata la rende anche scenografica, ideale per stupire i tuoi ospiti con un piatto semplice ma di grande effetto.
Preparazione della Focaccia Arrotolata
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 7g di lievito di birra secco (o 25g di lievito fresco)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 150g di prosciutto cotto (o altro salume a piacere)
- 150g di formaggio a fette (scamorza, provola o mozzarella)
- Origano o rosmarino per aromatizzare
Procedimento:
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Unisci il sale e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Stesura e Farcitura:
- Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una spianatoia leggermente infarinata e stendilo con un mattarello, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
- Distribuisci uniformemente le fette di prosciutto cotto e il formaggio su tutta la superficie dell’impasto, lasciando un piccolo bordo libero sui lati. Aggiungi una spolverata di origano o rosmarino per un tocco aromatico.
- Arrotolamento:
- Inizia ad arrotolare l’impasto dal lato lungo, aiutandoti con le mani per formare un rotolo compatto. Sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Seconda Lievitazione e Cottura:
- Posiziona il rotolo su una teglia rivestita di carta forno e lascialo lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C. Spennella la superficie della focaccia con il restante olio extravergine d’oliva e, se desideri, aggiungi un pizzico di sale grosso.
- Cuoci la focaccia arrotolata per 25-30 minuti, fino a quando non sarà dorata e ben cotta.
- Servizio:
- Lascia intiepidire la focaccia prima di tagliarla a fette spesse. Servila ancora tiepida, accompagnata da una fresca insalata o come parte di un buffet di antipasti.
Recensione: Un Piatto Versatile e Ricco di Gusto
La focaccia arrotolata è un’interpretazione creativa della tradizionale focaccia, che unisce la morbidezza dell’impasto a un ripieno saporito e filante. La sua forma arrotolata la rende non solo pratica da servire, ma anche estremamente appetitosa, con ogni fetta che rivela strati di prosciutto e formaggio perfettamente fusi. Questa focaccia è un’ottima scelta per chi cerca un antipasto diverso dal solito, che possa essere gustato in diverse occasioni, dalla cena in famiglia a un aperitivo con amici. La semplicità della preparazione, unita alla sua bontà, rende la focaccia arrotolata un vero e proprio must per gli amanti della cucina italiana.
