Focaccia con Zucchine: Soffice e Leggera, un Classico Irresistibile
La focaccia con zucchine è un antipasto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Con la sua consistenza soffice e il sapore delicato delle zucchine, questa focaccia è ideale da servire come aperitivo, durante un picnic o come accompagnamento a una cena leggera. Semplice da preparare, porta in tavola tutto il gusto delle ricette tradizionali italiane.
Preparazione della Focaccia con Zucchine
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 7g di lievito di birra secco (o 25g di lievito fresco)
- 2 zucchine medie
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Sale grosso e rosmarino per guarnire
Procedimento:
- Preparazione dell’Impasto: In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani. Unisci il sale e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Preparazione delle Zucchine: Mentre l’impasto lievita, lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Puoi utilizzare una mandolina per ottenere fette uniformi.
- Assemblaggio della Focaccia: Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una teglia oliata e stendilo delicatamente con le mani, fino a coprire l’intera superficie della teglia. Disponi le rondelle di zucchine sulla focaccia in modo uniforme, premendole leggermente nell’impasto. Spennella la superficie con i restanti 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e cospargi con sale grosso e rosmarino a piacere.
- Cottura: Lascia riposare la focaccia per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C. Inforna la focaccia e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando non sarà dorata in superficie e cotta all’interno.
- Servizio: Sforna la focaccia e lasciala intiepidire per qualche minuto prima di tagliarla a quadretti o fette. Servila calda o a temperatura ambiente, magari accompagnata da un bicchiere di vino bianco secco.
Recensione: Un Classico della Tradizione con un Tocco di Delicatezza
La focaccia con zucchine è un piatto che incarna la semplicità e la bontà della cucina italiana. L’impasto soffice, ben lievitato e leggermente croccante ai bordi, si abbina perfettamente con la freschezza delle zucchine, che aggiungono una nota delicata e vegetale. Il profumo del rosmarino e il sapore dell’olio extravergine d’oliva completano l’insieme, rendendo questa focaccia irresistibile. Versatile e leggera, è ideale per ogni momento della giornata, dal pranzo al sacco a un aperitivo in compagnia. Un must da provare e riproporre, perfetto per chi ama i sapori autentici e genuini.
