Focaccine di Patate alla Birra: Un Antipasto Morbido e Originale

Le focaccine di patate alla birra sono un antipasto sfizioso e versatile, perfetto per accompagnare salumi, formaggi o semplicemente da gustare da sole. La birra aggiunge un sapore leggermente aromatico e una consistenza soffice alle focaccine, mentre le patate le rendono morbide e irresistibili. Ideali per un buffet, un aperitivo o un picnic all’aperto, queste focaccine sono facili da preparare e sorprenderanno i tuoi ospiti con il loro gusto delicato e particolare.

Ingredienti:

• 300 g di patate
• 250 g di farina 00
• 100 ml di birra chiara
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g)
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale q.b.
• Rosmarino fresco (facoltativo)

Preparazione:

1. Cuocere le patate: Fai bollire le patate con la buccia in abbondante acqua salata finché non risultano morbide. Scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia. Lasciale raffreddare.
2. Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito di birra e lo zucchero. Aggiungi le patate schiacciate e inizia a mescolare. Versa gradualmente la birra e l’olio extravergine di oliva, impastando fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Aggiusta di sale e, se desideri, aggiungi un po’ di rosmarino tritato per dare un tocco aromatico.
3. Lasciar lievitare: Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
4. Formare le focaccine: Una volta lievitato, dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle focaccine di circa 1 cm di spessore. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una focaccina e l’altra.
5. Cottura: Spennella le focaccine con un po’ di olio e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché non saranno leggermente dorate in superficie. Se preferisci, puoi aggiungere qualche ago di rosmarino sopra prima della cottura per un ulteriore tocco di sapore.

Recensione:

Le focaccine di patate alla birra sono soffici, leggere e dal sapore delicato, con un leggero retrogusto aromatico dato dalla birra. La morbidezza delle patate conferisce a queste focaccine una consistenza perfetta, mentre l’aroma del rosmarino, se aggiunto, le rende ancora più irresistibili. Sono l’antipasto ideale per chi cerca un’opzione versatile, perfetta da accompagnare con salse, affettati o da gustare da sole in un aperitivo informale.